RealVarenavn:

2018 CHATEAU HAUT LA PIERRIERE Castillon - Côtes de Bordeaux

Billede zoom:

Billede:

Navn:

Varenr.:
01407811835
Egenskaber:
Årgang:
2018
Land:
Frankrig
Tekst:

Indhold:
75,0cl
Alkohol:
14,5%

Druesammensætning

Druesammensætning:

Procent:

80%

Betinget procent:

80%

Navn:

Merlot

Procent:

5%

Betinget procent:

5%

Navn:

Cabernet Sauvignon

Procent:

15%

Betinget procent:

15%

Navn:

Cabernet Franc

Anbefales til:
Kalv, Lam, Okse, Råvildt

Producent:

Producent:

Ch. Haut la Pierrière

Beskrivelse:

Château Haut La Pierrière i distriktet Castillon - Côtes de Bordeaux har tilhørt familien De Marcillac og deres forfædre siden 1607. De flotte slotsbygninger stammer fra det 13. årh., fra 1607 og 1865, og ligger nær landsbyen Gardegan-et-Tourtirac, kun 1 km. fra grænsen til Saint-Emilion. De ca. 40 ha. vinmarker omkring slottet gennemgik en gennemgribende restaurering og genbeplantning i 1960 og består i dag af 80% Merlot, 15% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon for de røde samt en lille parcel Sauvignon Blanc for slottets hvidvin. 2/3 af vinmarkerne ligger på samme kalk-plateau som Saint-Emilion-distriktet, og 1/3 på syd- og vestvendte skråninger med en undergrund af ler og kalk.

Det er Olivier de Marcillac, som siden 2000 fortsætter sin fars arbejde og som i dag har ansvaret for både dyrkningen og vinificeringen på slottet. Han bruger en kombination af familiens lange, klassiske traditioner på slottet, og moderne teknikker, med nyt udstyr. Det giver en vin, som nærmest er ærketypisk Saint-Emilion og som ofte bliver nævnt blandt de bedste ambassadører for Castillon - Côtes de Bordeaux. Siden 2018 har Château Haut La Pierrière opnået HVE3-certificeringen (Haute Valeur Environnementale) for sin bæredygtig produktion.

Website:

Distriktet:

NiceDistrict:

Château Haut La Pierrière er sammensat af 80% Merlot, 15% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er mellem 15 og 65 år gamle og dyrkes efter "Culture Raisonnée"-teknikken. Hver druesort bliver høstet ved optimalt modning, dog bliver Merlot generelt høstet sent, for at undgå druesortens tendens til vegetale (grønne) nuancer. Gæringen foretages på ståltanke og vinen flyttes derefter på klassiske Bordeaux-fade (225 l.), hvor den malolaktiske gæring og modningen (12-14 måneder) foregår. Sammenstikningen finder sted efter modningen.

Vinen har en flot, dyb, rubinrød farve og en meget åben og frugtrig duft, hvor Merlot skinner igennem, med nuancer af hindbær, mørke kirsebær, men også solbær og vilde brombær. Smagen virker ret delikat, saftig og velouragtig først, og udvikler med iltning mere krydrede, kødfulde og strukturerede toner. Den har en enestående harmoni mellem frugt, blødhed og tannin - noget man også finder i gode vine fra Saint-Emilion. Vinen slutter med sarte nuancer af træ og skovbund. Serveres til kalv, okse, fuglevildt eller råvildt.