Product count helper

Sum

DKK 0,00

Tøm kurv

Gå til kassen

Du har mulighed for at fjerne varer eller ændre antal varer, når du går til kassen

Husk at der er gratis fragt ved køb for 500 kr.

RealVarenavn:

5 YEARS SERCIAL DRY Madeira, Blandys

Billede zoom:

Billede:

Navn:

Varenr.:
06600320035
Egenskaber:
Årgang:
Land:
Portugal
Tekst:

Indhold:
75,0cl
Alkohol:
19,0%

Druesammensætning

Druesammensætning:

Procent:

100%

Betinget procent:

100%

Navn:

Sercial

Anbefales til:
Aperitif, Asiatisk, Kylling

Producent:

Producent:

Blandys Madeira

Beskrivelse:

Selv om det er det berømte Madeira Wine Company - en af de vigtigste producenter på Madeira - som markedsfører og distribuerer Blandy's Madeira, er det stadig Blandy's familien, som ejer vinhuset og vinmarkerne, og laver vinene. Syv generationer af samme familie har afløst hinanden siden 1811, og firmaet er i dag den eneste producent på Madeira, som stadig ejes af en enkelt familie, som vel at mærke bor på øen! Vinhuset har spillet en afgørende rolle for produktion af Madeira i årenes løb, både for dyrkningstraditionen og de typiske fremstillingsteknikker, man bruger på øen.

Blandy's Madeira ejer vinmarker flere steder på øen, bl.a. i São Jorge (150-200 m.o.h.), São Vicente (nordkysten, 300-400 m.o.h.), Porto Moniz (nord), Seixal (nord) og Câmara de Lobos (sydkysten) (op til 500 m.o.h.). Desuden har vinhuset langtidsaftaler om leverance af druer med 26 forskellige små dyrkere i de fleste vinområder. Druerne bliver vinificeret på firmaets vinejendom nord for hovedstaden Funchal og bliver derefter modnet både på ejendommen og i Blandy's berømte kældre i midten af byen. Hver type Madeira får et tilpasset antal år på fad og vinene bliver først aftappet, når de er optimalt udviklede. De er klar til servering efter aftapning og behøver derfor ingen yderligere lagring på flaske.

Website:

Distriktet:

NiceDistrict:

Madeira

Den vulkanske ø Madeira, hvor den berømte hedvin af samme navn kommer fra, ligger i Atlanterhavet ca. 600 km. vest for den nordafrikanske kyst. I det 15. årh. kom den under portugisisk herredømme og blev i 1479 hjemsted for den berømte italienske sømand og opdagelsesrejsende, Christoffer Columbus. Det var ikke ualmindeligt, at især engelske skibe på vej til kolonierne i Nordamerika eller i Vestindien gjorde ophold på Madeira for at proviantere af øens allerede berømte Madeira-vine. Det er ikke helt tilfældigt, at Benjamin Franklin og Thomas Jefferson, som begge var store Madeira kendere, skålede med Madeira, da de skulle underskrive uafhængighedserklæringen.

Selv om øen er bjergrig og klippeagtig, er Madeira meget frugtbar, da de øverste lag af jordbunden består af smuldret vulkansk lava, ler, grus og spagnum fra de mange træer, som dækkede øen i tidligere tider. Vinmarkerne, som ofte er anlagt på terrasser, dyrkes helt op i en højde af 660 m., og forskellige druesorter anvendes. Madeira vine kan gå fra knastørre til meget søde typer.

5 Years Old Sercial Dry er lavet på Sercial-druer, som dels hentes på diverse parceller på nordkysten nær Porto Moniz og Seixal, dels på parceller ved sydkysten nær Câmara de Lobos, i en højde op til 500 m. Efter en klassisk gæring på tank (5-6 dage) og tilsætningen af brandy, bliver vinen modnet på amerikanske træfade, i første omgang i de øverste lokaler på loftet i vinhuset i Funchal efter Canteiro-teknikken. I løbet af de 5 års modning bliver vinen flyttet til køligere lokaler midt i huset og slutteligt til stuelokaler, som er endnu køligere. Aftapning foregår efter en naturlig bundfældning og en slutblanding, hvor gennemsnitsalder er 5 år.

5 Years Old Sercial Dry er en meget ren, frisk og tør Madeira. Farven er på den lyse side, med gyldent skær. Duften er delikat og sprød, med toner af citrusfrugter, nødder og tørrede frugter. Da smagen er til den tørre side for en Madeira, er der mange anvendelsesmuligheder i forhold til gastronomien.

Vinens delikate sprødhed vil fremhæve detaljerne i f.eks. en fiske- eller skaldyrssauce Den er også perfekt som aperitif eller til consomméer, stærke, cremede supper, til marineret råvildt og indisk-inspirerede retter. Prøv den også til blåskimmeloste. Den kræver ingen iltning, men må gerne serveres en smule afkølet.