RealVarenavn:

PROSECCO SPUMANTE DOC BRUT ØKO Tenuta Civranetta, Fidora

Billede zoom:
Billede:
0609592
Navn:
Prosecco DOC
  1. Varenr.:
    06095920035
  2. Egenskaber:
    Respekt, Økologisk
  3. Land:
    Italien
  1. Indhold:
    75,0cl
  2. Alkohol:
    11,0%
Druesammensætning:
Druesammensætning:
Procent:
100%
Betinget procent:
100%
Navn:
Glera
  1. Anbefales til:
    Aperitif, Fisk, Skaldyr, Sushi
    Producent: 
    Producent:
    Fidora
    small-arrow.gif
    Beskrivelse:
    Producenten
    Fidora har 160 ha. land fordelt på 4 ejendomme i henholdsvis Valpolicella (Monte Tabor), Valpolicella Classico (Tenuta Fraune), Valdobbiadene (Collagù) samt i Venetos opland (Civranetta). Kun ca. 100 ha. er tilplantet med vin for som noget helt unikt, er hver parcel beskyttet af et naturligt hegn af træer, buske og vilde planter. Dette tjener dels til at beskytte markerne mod naboernes brug af kemi og mod de til tider barske vejrforhold, dels til fremme af biodiversiteten og et rigt dyreliv.

    Det er i dag den unge generation med Emilio Fidora ved roret, som viderefører familiearven. Emilios farfar, Guido Fidora, konverterede allerede i 1974 til økologisk landbrug - som den første producent i Veneto iøvrigt. Den udbredte opfattelse var ellers dengang, at kemikalier var den ”rigtige” måde, hvorpå man kunne sikre et højt udbytte. Der var, på trods af at man i flere tusinde år forinden havde dyrket vin uden brug af kemikalier, ingen bøger eller studier om, hvordan man skulle dyrke vin uden brug af kemikalier, så Fidora lærte det gennem erfaring.
    Website:
    http://www.fidorawines.com/en/
    1. Distriktet
      Prosecco DOC dækker det meste af Veneto-distriktet og bl.a. området omkring landsbyen Prosecco nær Trieste i Friuli. Det er dog nord for Treviso, omkring byerne Valdobbiadene og Conegliano, man i grunden får de bedste mousserende vine lavet på druen Prosecco (i dag kaldt Glera). De bløde skråninger med en undergrund af morænejord (sten og jord fra tidligere gletsjere) og de store forskelle i dag- og nattemperaturer giver perfekte forhold til Prosecco-druen.

      Prosecco giver letmousserende (frizzante) eller mousserende vine (Spumante) med stor umiddelbarhed og frugtrighed, aroma og bid, hvor nuancer af grønne æbler, citrus og vilde blomster dominerer.
      Distriktet
      Prosecco DOC dækker det meste af Veneto-distriktet og bl.a. området omkring landsbyen Prosecco nær Trieste i Friuli. Det er dog nord for Treviso, omkring byerne Valdobbiadene og Conegliano, man i grunden får de bedste mousserende vine lavet på druen Prosecco (i dag kaldt Glera). De bløde skråninger med en undergrund af morænejord (sten og jord fra tidligere gletsjere) og de store forskelle i dag- og nattemperaturer giver perfekte forhold til Prosecco-druen.

      Prosecco giver letmousserende (frizzante) eller mousserende vine (Spumante) med stor umiddelbarhed og frugtrighed, aroma og bid, hvor nuancer af grønne æbler, citrus og vilde blomster dominerer.
    Prosecco Spumante Brut er lavet 100% på Glera dyrket på ejendommen Civranetta ved den historiske 'Via Annia' (nær , Laguna di Venezia), hvor Fidora har dyrket vin i mere end 100 år. Det var benediktinermunke, som i det 14. årh. omdannede en del af skoven til landbrug. Fidora omdannede dyrkningen på de 80 ha. vinmarker til økologi i 1974. De resterende 80 ha. på ejendommen er dækket af skov, krat, enge og damme, som sikrer en perfekt biodiversitet. Indflydelsen fra havet og kølige vinde fra de nordvestlige bjerge sikrer et stort temperaturskift mellem dag og nat. Dette giver en langsommere modning for druerne, men til gengæld god aroma, bid og finesse. Straks efter høsten bliver druerne skånsomt mast og får en kort macerering med skindet, før druerne presses. Mosten gennemgår derefter en 8 ugers kølig gæring på tryktank (Charmat-metoden) af rustfrit stål, hvorved den bliver mousserende. Den bliver aftappet på flaske umiddelbart efter.Vinen har en flot, lysgylden farve og levende, vedvarende bobler. Duften er umiddelbar, frisk og liflig med nuancer af vilde blomster, mandler, grønne æbler, grape og ferskner. I munden er den frisk og intens, med god balance mellem strukturen og frugtsødmen (7-8 g/l. restsukker). Brug den som aperitif eller til asiatiskinspirerede skaldyrs- eller fjerkræsretter. Perfekt til et lille glas i 'utide'.
    Førpris:

    DKK 149,00

    Kommentér produkt

    Antal: 0, Gennemsnit: 0,0
    1. Navn
    1. E-mail
    1. Rating
    1. Kommentar

    VINOBLE  |  Østjysk Vinforsyning  |  Navervej 21  |  8382 Hinnerup  |  Tlf.: 8755 9900   |  CVR: 28902298  |  Email: info@vinoble.dk