Salcheto Soc. Agr. S.R.L.

Salcheto hører med sine 72 ha. vinmarker til blandt de mindre vingårde i Montepulciano men har ikke desto mindre virkelig formået at markere sig de senere år. Vingården blev grundlagt i 1994, og fra starten satte man sig flere ambitiøse mål, herunder at dyrke Sangiovese-druen (lokalt kaldet ”Prugnolo Gentile”) ud fra en nøje sammensat kombination af klassiske og moderne principper og baseret på stiklinger fra deres ældste og bedste vinstokke (”sélection massale”). Ikke mindst satte man sig også meget høje mål i relation til etiske og kvalitative aspekter af driften.

I dag er vinmarkerne derfor hovedsageligt tilplantet med Sangiovese-druen, men man dyrker også lidt Canaiolo og Mammolo, og hvor alle sorter dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra og med årgang 2011 begyndte Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team at bruge den topmoderne ”off-grid”-kælder, som bruger 54% mindre energi. Drømmen om at gøre vingården CO2-neutral er tæt på at blive realiseret, og Salcheto er på alle måder en banebrydende virksomhed i relation til at udvikle mere bæredygtige produktionsteknikker. De er derfor ikke uden grund stolte af de resultater, de har opnået – ikke mindst i forbindelse med udviklingen af deres egen letvægtsflaske, hvor de i den forbindelse udtaler: ”We are proud to be the first company in the world to have certified the carbon footprint of a bottle of wine (according to ISO 14064 standard, in 2011)”.

Ud over at fokusere på en mere bæredygtig produktion har Salcheto arbejdet ihærdigt på at være en såkaldt ”god borger i hjertet af det globale samfund”. Gennem den italienske forordning, ”Società Benefit”, har virksomheden gjort denne målsætning til en del af sine vedtægter, og er derfor juridisk forpligtet til (også) at gøre gavn i sociale samfundsanliggender og til at rapportere om opnåede fremskridt i så henseende. Salcheto har således i dag også velgørenhed som målsætning og har fra 29. juli 2021 derfor kunnet kalde sig ”SALCHETO S.r.l. Società Agricola Società Benefit”.

Salcheto behøver ikke kun at være stolte af deres resultater i forhold til en mere bæredygtig og ansvarlig produktion – de kan afgjort også være stolte af deres vine. De er nemlig fremragende!