Valdecuevas Rueda

Vinhuset Grupo Valdecuevas har hovedsæde i Valladolid og har fire forskellige ejendomme i Rueda og La Seca-kommunerne, hvor den ene ejendom i Medina de Rioseco producerer olivenolie. Alle vinmarker ligger i en højde af 700-800 m.o.h., og består mest af aflejret sand, ler og sten, hvilket er klassisk i dalen langs floden Duero. I den øverste del af skråningerne hvor vinmarkerne ligger, oplever man kolde vintre og varme og tørre somre samt store forskelle i temperaturen mellem dag og nat. Det giver en langsom modning af druerne, hvilket er med til at gøre Rueda-hvidvinene meget aromatiske og delikate – noget som netop Valdecuevas har stort fokus på.

Verdejo-druen dominerer suverænt i vinmarkerne hos Valdecuevas, men man har dog også enkelte parceller med Tempranillo, og de rødvine, man således producerer, er klassificeret som Vino de la Tierra de Castilla y León (IGP).

Under høsten i september/oktober udvælges kun de bedste klaser på de forskellige parceller, så man dermed kun anvender det bedste druemateriale til at lave vine, der kvalitetsmæssigt sigter højt. Vinificerings-faciliteterne ligger midt i vinmarken ”La Pardina”, og rummer alt det moderne tekniske udstyr, som også er en nødvendighed for at sikre den høje kvalitet. Ydermere bruger Valdecuevas kun den most, som selv løber fra efter en let presning. Derefter foretager man en lang, kølig gæring, efterfulgt af en modning ”sur lie” med løbende omrøring – enten på ståltanke eller for nogle af vinenes vedkommende på træfade.

Valdecuevas laver Rueda-vine, hvor harmonien mellem finesse, tørhed, struktur, koncentration og mineralitet udtrykkes på fornemmeste vis.