10 Years Old Malmsey Rich er lavet på Malmsey-druer (Malvasia), som hentes på særlige udvalgte parceller på nordkysten nær São Jorge, i en højde af 150-200 m. Efter en klassisk gæring på tank (ca. 4 dage) og tilsætningen af brandy, bliver vinen modnet på amerikanske træfade, i første omgang i de øverste lokaler på loftet i vinhuset i Funchal efter ”Canteiro-teknikken”. I løbet af de 10 års modning bliver vinen flyttet til køligere lokaler midt i huset og slutteligt til stuelokaler, som er endnu køligere. Aftapning foregår efter en naturlig bundfældning og slutblanding, hvor man prioriterer frugtkoncentration og harmoni.

Den lange og opmærksomme modning har givet denne søde Madeira en usædvanlig dybde og kompleksitet. Den er mørk i farven, cremet og med god sødme men samtidig også med en god sprødhed. Her finder man toner af crème brûlée, chokolade og nougat, men også karakter af syltede frugter. På trods af sødmen har den også bid og struktur, og det giver den en meget lækkert eftersmag. Klasse!

Den kan serveres som aperitif, men er lige som født til desserter – f.eks. frugttærter, chokolade-, nøddekager, buddinger samt blåskimmeloste. Prøv den også for sig selv efter et måltid. Den kræver ingen iltning, men må gerne serveres en smule afkølet. Den holder sig fint i nogle måneder på flaske efter åbning.