BOURGOGNE COTE D'OR BLANC ØKO Vieilles Vignes, Remi Jobard

2023 BOURGOGNE COTE D'OR BLANC ØKO Vieilles Vignes, Remi Jobard

Frankrig
Indhold 75 cl
Alkohol 0%

Det er endelig muligt at få lidt mere af den fremragende Bourgogne Blanc fra Rémi Jobard, efter at han for nogle år siden erstattede en del af sine Aligoté-vinstokke med… Læs mere

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

659,00 DKK

●

Ikke på lager

Se alle produkter fra Domaine Remi Jobard

Om producenten

Domaine Remi Jobard

Spørger man Rémi Jobard om, hvornår hans familie begyndte at lave vin i Meursault, er han selv ét stort spørgsmål! ”Vi har skrifter i huset som siger, at familien lavede vin helt tilbage i det 16. årh., men traditionen går nok endnu længere tilbage”.

Rémi påbegyndte sit arbejde på familiens vingård i 1991, men det var først i 1996, at han selv forestod vinificeringen af en årgang. Samme år overtog han officielt de dengang 5 ha. vinmarker fra faderen Charles. Et af de første initiativer han herefter tog, var at skifte gradvist over til økologisk dyrkning (100% økologisk dyrkning blev opnået i 2005). Ejendommen har siden 2011 været certificeret økologisk (Ecocert).

I dag er Rémi højt anerkendt for sine meget aromatiske Meursault-vine, som samtidig besidder stort potentiale og en usædvanlig kompleksitet. En del af hemmeligheden bag dette er måske, at Rémi Jobard er den eneste producent i Bourgogne, der benytter det østrigske kult-bødkeri ”Stockinger” til modning af sine vine.

I dag udgør vinmarkerne hos Rémi Jobard 9 ha. (som normalt giver ca. 50.000 flasker årligt) bl.a. med parceller i tre 1. Cru-vinmarker (Genevrières, Charmes og Poruzot) og i berømte lieux-dits vinmarker (som f.eks.: En Luraule, Les Narvaux, Les Chevalières og Sous la Velle).

For Rémi Jobard har det altid været en selvfølge IKKE at bruge gødning i vinmarkerne. Man bruger i stedet en kombination af pløjning og dyrkning af græs og vilde blomster mellem rækkerne. Det er jordens og markens mineralske karakter, som skal udtrykkes i vinen.

Distriktet

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Om producenten

Domaine Remi Jobard

Distriktet

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

Om produktet

Det er endelig muligt at få lidt mere af den fremragende Bourgogne Blanc fra Rémi Jobard, efter at han for nogle år siden erstattede en del af sine Aligoté-vinstokke med Chardonnay, og desuden anskaffede nye parceller i AOP Bourgogne. Denne Bourgogne Blanc Côte d’Or Vieilles Vignes kommer dog fra de oprindelige parceller med Chardonnay, som er over 45 år gamle og i lighed med resten af vinmarkerne på ejendommen dyrket økologisk siden 2005.

Vinen vinificeres med en skånsom presning, en gæring med druernes egne gærceller, først i udvendige ståltanke og derefter i kælderen. Bourgogne Blanc Vieilles Vignes er modnet i 12 måneder på barriques (225 l.) og 6 måneder på store fade à 30 hl. (foudre), begge typer fra østrigske Stockinger. Vinen er aftappet uden filtrering.

Også i denne vin er det de aromatiske, sprøde og delikate toner, som prioriteres. Vinen har en flot strågul farve, og duften er meget aromatisk og frugtig med nuancer af blomster, pærer og appelsin samt mineralske og en smule røgede toner. Smagen er sprød og harmonisk med et godt spil mellem tørhed og frugtsødme.

Serveres til kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter men også til fjerkræ eller kalv. Vinen bør serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning. Serveres afkølet men ikke iskold.

Specifikationer

Varenr

03810422335

Årgang

2023

Land

Frankrig

Indhold

75 cl

Alkohol

0%

Druesammensætning

Chardonnay

Fisk

Gratinerede retter

Grøntsagsretter

Skaldyr