- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
USA - Indhold 75 cl
- Alkohol 11%
”Red Blend” er sammensat primært af Grenache og Carignan, suppleret med Barbera, Cabernet Sauvignon og French Colombard, som alle hentes i vinmarken Casa Verde, i Redwood Valley.… Læs mere
Anmeldelser
285,00 DKK
Om producenten
Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef blev hans interesse for god vin og mad vakt i en tidlig alder, og den interesse (især for vinen) blev ikke mindre af, at han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere havde han i nogle år jobs på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, og i den forbindelse var han bl.a. på en rejse til Californien for at udvælge vin. Her blev han så inspireret af den californiske vinscene, at han i 1999 flyttede til Californien med håbet om at fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma, hvor han startede med at arbejde i dagtimerne hos forskellige vinhuse for efterfølgende at arbejde som sommelier i aftentimerne!
I 2002 begyndte han at arbejde hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han sideløbende tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhlmuller, og samtidig startede han sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han sideløbende lavede et par vine i eget regi. Via gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller, fik han således mulighed for at købe druer af topkvalitet.
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, foruden ved at han stadig udfører konsulentopgaver for bl.a. Stuhlmuller. Han har gennem årene udvidet sin portefølje betragteligt og har høstet stor anerkendelse for sine vine, som han søger tilnærmet den europæiske stil så meget som muligt. En del af opskriften herpå er fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og mindre brug af ny eg. Leo er samtidig optaget af at øge bæredygtigheden i sin vinproduktion, herunder anvendelse af biodynamiske og økologiske principper.
Distriktet
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef blev hans interesse for god vin og mad vakt i en tidlig alder, og den interesse (især for vinen) blev ikke mindre af, at han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere havde han i nogle år jobs på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, og i den forbindelse var han bl.a. på en rejse til Californien for at udvælge vin. Her blev han så inspireret af den californiske vinscene, at han i 1999 flyttede til Californien med håbet om at fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma, hvor han startede med at arbejde i dagtimerne hos forskellige vinhuse for efterfølgende at arbejde som sommelier i aftentimerne!
I 2002 begyndte han at arbejde hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han sideløbende tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhlmuller, og samtidig startede han sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han sideløbende lavede et par vine i eget regi. Via gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller, fik han således mulighed for at købe druer af topkvalitet.
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, foruden ved at han stadig udfører konsulentopgaver for bl.a. Stuhlmuller. Han har gennem årene udvidet sin portefølje betragteligt og har høstet stor anerkendelse for sine vine, som han søger tilnærmet den europæiske stil så meget som muligt. En del af opskriften herpå er fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og mindre brug af ny eg. Leo er samtidig optaget af at øge bæredygtigheden i sin vinproduktion, herunder anvendelse af biodynamiske og økologiske principper.
Distriktet
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
”Red Blend” er sammensat primært af Grenache og Carignan, suppleret med Barbera, Cabernet Sauvignon og French Colombard, som alle hentes i vinmarken Casa Verde, i Redwood Valley. Denne fremragende vinmark blev for nogle år siden overtaget af vindyrker Peter Chevalier, som i stedet for at hive de mere end 70 år gamle, forfaldende vinstokke op, lagde en masse arbejde og tid i at pleje dem og få liv i dem igen. Udbyttet på de ”dry farmed” og økologiskdyrkede vinstokke er i dag begrænset til ca. 35 hl./ha.
I 2020 blev Californien ramt af voldsomme tordenbyger og flere store brande, som truede med at ødelægge druerne på de nærliggende vinmarker. Alle druesorter så heldigvis uskadte ud ved håndplukningen ultimo september. Druerne havde stor aroma- og smagskoncentration og en perfekt sukker-syre balance. For at forhindre evt. bismag af røg fra brandene, foretog Leo Steen en 8 dages ”Carbonic Maceration” (kulsyregæring) i lukkede, iltfrie tanke. Derefter blev klaserne trådt med fødderne og gennemgik en post-maceration i 48 timer og blev herefter presset. Vinen blev til sidst flyttet til ståltanke, hvor en traditionel alkoholisk gæring startede, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Modningen (5 måneder) foregik på en kombination af neutrale franske træfade af 450 og 500 l. og ståltanke. Vinen blev aftappet uden klaring eller filtrering.
En omstændig proces, som heldigvis i dette tilfælde gav en fremragende vin. Red Blend Casa Verde har en blank, rubinrød farve og forførende nuancer af violer, kirsebær og vilde brombær i duften. I smagen finder man både toner af vilde roser, hyben og tranebær samt nuancer af blommer, brombær, bitter chokolade og milde krydderier. De søde, frugtrige toner fra Grenache spiller ganske godt med Carignans mere syrlige og tanninrige stil, og man fornemmer stor kompleksitet fra de andre druesorter. Prøv den til kalv, okse, lam og vildt.
Specifikationer
Varenr
05526312235
Årgang
2022
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
11%
Druesammensætning
Barbera, Cabernet Sauvignon, Carignan Noir, Colombard, Grenache
Grill
Gryderet
Lam
Okse
