- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
Vinmarken Fourchaume betragtes i Chablis som flagskibet for 1. Cru'erne og er samtidigt med sine ca. 140 ha. en af de største. Den ligger langs åen Le Serein i den nordlige del af… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
495,00 DKK
Om producenten
Gruhier & Delaunay
Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier, og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Edouard Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet ”Gruhier & Delaunay” med vinserien ”Grand Calcaire” er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”Grand Calcaire” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Fætrene er enige om, at Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. De går derfor ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker men naturligvis især ikke parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig kimmeridgian-mergel, som tilsammen giver pragtfulde ”cool climate” Chablis-vine, hvilket Grand Calcaire-vinene er fornemme repræsentanter for.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Gruhier & Delaunay
Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier, og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Edouard Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet ”Gruhier & Delaunay” med vinserien ”Grand Calcaire” er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”Grand Calcaire” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Fætrene er enige om, at Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. De går derfor ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker men naturligvis især ikke parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig kimmeridgian-mergel, som tilsammen giver pragtfulde ”cool climate” Chablis-vine, hvilket Grand Calcaire-vinene er fornemme repræsentanter for.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Vinmarken Fourchaume betragtes i Chablis som flagskibet for 1. Cru'erne og er samtidigt med sine ca. 140 ha. en af de største. Den ligger langs åen Le Serein i den nordlige del af distriktet. GRAND CALCAIRES parceller på marken vender mod vest/sydvest, og er nogle af de køligste.
Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver 80% af mosten gæret på ståltanke, mens 20% gæres på fade. Derefter modnes vinen i 10-12 måneder på samme type beholdere, med løbende omrøringer, for at give større kompleksitet. Det endelige blend af vinene fra de forskellige parceller og fra de forskellige modningstanke og fade foretages umiddelbart inden aftapning.
Vinen har en flot, lysgylden farve. Duften er mineralsk, med kølige nuancer af vådt kridt og sarte, røgede toner. Vinen udvikler hurtigt delikate aromaer af hvide forårsblomster (vintergæk, liljekonval, hvidtjørn) samt mere eksotiske toner af citrus, mirabeller og gule blommer samt hvidt peber. Smagen er dyb og sprød, med afrundede nuancer af druer, mandler, nougat og en smule akaciehonning. Den slutter med en lang, delikat og let saltet eftersmag.
Specifikationer
Varenr
03609622235
Årgang
2022
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
12,5%
Druesammensætning
Chardonnay
Fisk
Østers
Skaldyr
