- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver hovedparten af mosten gæret på ståltanke, mens en lille del gæres på fade. Derefter modnes vinen i 10-12 måneder på samme… Læs mere
Anmeldelser
305,00 DKK
Om producenten
Gruhier & Delaunay
Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier, og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Laurent Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet ”Gruhier & Delaunay” med vinserien ”Grand Calcaire” er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”Grand Calcaire” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Fætrene er enige om, at Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. De går derfor ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker men naturligvis især ikke parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig kimmeridgian-mergel, som tilsammen giver pragtfulde ”cool climate” Chablis-vine, hvilket Grand Calcaire-vinene er fornemme repræsentanter for.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Gruhier & Delaunay
Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier, og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Laurent Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet ”Gruhier & Delaunay” med vinserien ”Grand Calcaire” er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”Grand Calcaire” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Fætrene er enige om, at Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. De går derfor ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker men naturligvis især ikke parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig kimmeridgian-mergel, som tilsammen giver pragtfulde ”cool climate” Chablis-vine, hvilket Grand Calcaire-vinene er fornemme repræsentanter for.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver hovedparten af mosten gæret på ståltanke, mens en lille del gæres på fade. Derefter modnes vinen i 10-12 måneder på samme type beholdere, de to første måneder med omrøringer, for at give større kompleksitet. Det endelige blend af vinene fra de forskellige parceller og fra de forskellige modningstanke og fade foretages umiddelbart inden aftapning.
Vinen har en flot, lysgylden farve. Duften er frisk og elegant, med nuancer af forårsblomster (påskelilje, morgenfruer, tusindfryd), citrusfrugter samt krydrede toner af ingefær, kvan og cedertræ. Smagen er tør, sprød og delikat med lækre nuancer af appelsinskal, friske mandler og græs. Den slutter med flot mineralitet og en lækker harmoni mellem bid og frugtsødme.
Specifikationer
Varenr
03609522235
Årgang
2022
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
12,5%
Druesammensætning
Chardonnay
Fisk
Østers
Skaldyr
