- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
USA - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
Druerne til denne Chardonnay hentes på en enkel parcel, ”Gimelli Vineyard”, beliggende på de østlige skråninger af Gabilan-bjergkæden, kun få kilometer fra Monterey-bugten ved… Læs mere
Anmeldelser
349,00 DKK
Om producenten
Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef blev hans interesse for god vin og mad vakt i en tidlig alder, og den interesse (især for vinen) blev ikke mindre af, at han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere havde han i nogle år jobs på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, og i den forbindelse var han bl.a. på en rejse til Californien for at udvælge vin. Her blev han så inspireret af den californiske vinscene, at han i 1999 flyttede til Californien med håbet om at fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma, hvor han startede med at arbejde i dagtimerne hos forskellige vinhuse for efterfølgende at arbejde som sommelier i aftentimerne!
I 2002 begyndte han at arbejde hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han sideløbende tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhlmuller, og samtidig startede han sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han sideløbende lavede et par vine i eget regi. Via gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller, fik han således mulighed for at købe druer af topkvalitet.
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, foruden ved at han stadig udfører konsulentopgaver for bl.a. Stuhlmuller. Han har gennem årene udvidet sin portefølje betragteligt og har høstet stor anerkendelse for sine vine, som han søger tilnærmet den europæiske stil så meget som muligt. En del af opskriften herpå er fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og mindre brug af ny eg. Leo er samtidig optaget af at øge bæredygtigheden i sin vinproduktion, herunder anvendelse af biodynamiske og økologiske principper.
Distriktet
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef blev hans interesse for god vin og mad vakt i en tidlig alder, og den interesse (især for vinen) blev ikke mindre af, at han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere havde han i nogle år jobs på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, og i den forbindelse var han bl.a. på en rejse til Californien for at udvælge vin. Her blev han så inspireret af den californiske vinscene, at han i 1999 flyttede til Californien med håbet om at fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma, hvor han startede med at arbejde i dagtimerne hos forskellige vinhuse for efterfølgende at arbejde som sommelier i aftentimerne!
I 2002 begyndte han at arbejde hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han sideløbende tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhlmuller, og samtidig startede han sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han sideløbende lavede et par vine i eget regi. Via gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller, fik han således mulighed for at købe druer af topkvalitet.
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, foruden ved at han stadig udfører konsulentopgaver for bl.a. Stuhlmuller. Han har gennem årene udvidet sin portefølje betragteligt og har høstet stor anerkendelse for sine vine, som han søger tilnærmet den europæiske stil så meget som muligt. En del af opskriften herpå er fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og mindre brug af ny eg. Leo er samtidig optaget af at øge bæredygtigheden i sin vinproduktion, herunder anvendelse af biodynamiske og økologiske principper.
Distriktet
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Druerne til denne Chardonnay hentes på en enkel parcel, ”Gimelli Vineyard”, beliggende på de østlige skråninger af Gabilan-bjergkæden, kun få kilometer fra Monterey-bugten ved Stillehavet. Vinstokkene er plantet i en højde af ca. 390 m.o.h. og vokser på en undergrund af smuldrende granit, kalksten og muld, en sammensætning som er perfekt til Chardonnay. Gode regnbyger om vinteren og kølige havbriser i løbet af vækstsæsonen, giver et godt modspil til den stærke sol, hvilket betyder en lang modning samt meget aromatiske og koncentrerede druer.
Efter en let fodtrædning af druerne, en kort skindmaceration og en skånsom presning, blev mosten gæret med druernes egen gær, på en kombination af nye og brugte franske træfade à 400 l. og 500 l. Vinen gennemgik derefter en malolaktisk gæring efterfulgt af en modning "on lees" (med bundfald) i 15 måneder på de samme fade. Tli sidst blev vinene fra de forskellige fade sammenstukket på ståltanke og hvilede i 2 måneder inden en aftapning uden filtrering og med minimal anvendelse af svovl.
Chardonnay ”Gimelli Vineyard” er lavet præcis i den stil, som Leo Steen foretrækker til en Chardonnay: Masser af aroma, sprødhed og mineralitet. Her finder man nuancer af appelsinblomster, hvide ferskner, abrikoser og diskrete toner af tropiske frugter. Stilen byder på en klassik cool-climate sprødhed, men også på Chardonnays beherskede fedme og kompleksitet, som tilsammen giver stor harmoni og charme.
Specifikationer
Varenr
05527722335
Årgang
2023
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
12,5%
Druesammensætning
Chardonnay
Asiatisk
Fisk
Pasta
Skaldyr
