- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 13%
Château Yvonnes Saumur Champigny er lavet på Cabernet Franc fra 2 ha. fordelt på 3 parceller: 2 parceller (”Les Pierres Blanches” og ”Le Beaumeray”) i Parnay ligger på en… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
375,00 DKK
Om producenten
Chateau Yvonne
Mathieu Vallée, som stammer fra en vinbonde-familie i Saint-Nicolas-de-Bourgueil i Loire, overtog i 2007 Château Yvonne midt i Saumur Champigny-appellationen. Mathieu valgte stedet, fordi de tidligere ejere, Yvonne og Jean-François Lamunière, havde dyrket deres vinmarker økologisk siden tilplantningen i 1996-1998, men måske især fordi han selv var glad for vinene fra Saumur og gerne ville udbrede kendskabet til disse.
I dag udgør vinmarkerne 16 ha. (heraf bl.a. 10 ha. Cabernet Franc og 5 ha. Chenin Blanc), som alle er økologisk certificerede, og hvor visse biodynamiske teknikker også finder anvendelse. I kældrene, som er indrettede i flere hundrede år gamle gange hugget i områdets klassiske tufsten, bruger man kun druernes naturlige gær og prioriterer en lang modning på fad. Aftapningen (som følger månekalenderen) foregår efter en naturlig bundfældelse og uden filtrering.
Château Yvonne er i dag en kvalitetsreference i området.
Distriktet
Saumur Champigny
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Chateau Yvonne
Mathieu Vallée, som stammer fra en vinbonde-familie i Saint-Nicolas-de-Bourgueil i Loire, overtog i 2007 Château Yvonne midt i Saumur Champigny-appellationen. Mathieu valgte stedet, fordi de tidligere ejere, Yvonne og Jean-François Lamunière, havde dyrket deres vinmarker økologisk siden tilplantningen i 1996-1998, men måske især fordi han selv var glad for vinene fra Saumur og gerne ville udbrede kendskabet til disse.
I dag udgør vinmarkerne 16 ha. (heraf bl.a. 10 ha. Cabernet Franc og 5 ha. Chenin Blanc), som alle er økologisk certificerede, og hvor visse biodynamiske teknikker også finder anvendelse. I kældrene, som er indrettede i flere hundrede år gamle gange hugget i områdets klassiske tufsten, bruger man kun druernes naturlige gær og prioriterer en lang modning på fad. Aftapningen (som følger månekalenderen) foregår efter en naturlig bundfældelse og uden filtrering.
Château Yvonne er i dag en kvalitetsreference i området.
Distriktet
Saumur Champigny
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Château Yvonnes Saumur Champigny er lavet på Cabernet Franc fra 2 ha. fordelt på 3 parceller: 2 parceller (”Les Pierres Blanches” og ”Le Beaumeray”) i Parnay ligger på en undergrund af kalk- og lerholdig tufsten, mens den sidste parcel (”Château Gaillard”) i Turquant ligger på aflejringer af sten og kridt. Vinstokkene er fra 15 til 50 år gamle og giver i gennemsnittet et ret lavt udbytte på ca. 23 hl./ha. Både de forskellige oprindelser og den lave produktion forklarer vinens frugtkoncentration, struktur og harmoni.
De økologiske druer bliver høstet og transporteret til kælderen i små kasser for at undgå masning. Gæringen foretages i slottets underjordiske gange i klassiske gærkar af træ (38 hl.) med druernes egen gær. Efter presning og en malolaktisk gæring, modnes vinen i 12 måneder på barriques og derefter 6 måneder på store fade af 30 hl.
Vinen har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er aromatisk og åben med nuancer af mørke bær og krydderier. Smagen er afrundet, med god velour og igen krydrede toner. Vinen slutter med frugt og sprødhed og en god, blød tannin. Serveres til kylling, kalv eller grønsagsretter.
Specifikationer
Varenr
01300611935
Årgang
2019
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
13,5%
Druesammensætning
Cabernet Franc
Grøntsagsretter
Kalv
Kylling
Pasta
