- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Italien - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
2018 Cuvée 1564 Brut Nature er sammensat af 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir og så de tilladte 10% af den gamle, lokale druesort Erbamat, som samtidig har givet inspiration til… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
409,00 DKK
Om producenten
Castello Bonomi
Castello Bonomi er beliggende i byen Coccaglio på de sydlige skråninger af Monte Orfano-bjergene, og er det eneste “château” i området, hvilket giver det en særlig status. Slottet er opført i slutningen af det 19. århundrede og blev i 1910 overtaget af Bonomi-familien. I 2008 blev vinhuset en del af Casa Paladin-gruppen, der ejer andre vinhuse i Italien, og som med sin store ekspertise har videreført Castello Bonomis høje kvalitetstraditioner.
Castello Bonomi råder over 32 ha. vinmarker, der er fordelt på ikke færre end 39 forskellige parceller. Vinmarkerne er anlagt i terrasser og omgivet af historiske stengærder fra midten af 1800-tallet. Den kalkholdige og mineralrige jordbund, kombineret med et unikt mikroklima, som er beskyttet mod de kolde vinde fra Alperne af Monte Orfano-bjergene, skaber ideelle betingelser for dyrkning af de primære druesorter, Chardonnay og Pinot Noir. Vingården har dog også været pioner i genoplivningen af den gamle, lokale druesort Erbamat, som er kendt for sin høje syre og sene modning, hvilket gør den ideel til mousserende vine produceret i et klima i forandring. Den er nu tilladt at anvende med op til 10% i nogle af Franciacorta-vinene.
Castello Bonomi har i flere år praktiseret en ansvarlig vinproduktion (i Frankrig kaldet “lutte raisonnée”), hvor vinmarkerne dyrkes med respekt for miljøet, og hvor der skabes en høj grad af biodiversitet. I tillæg er vinhuset nu overgået til økologisk dyrkning, og fra og med årgang 2019 er alle deres vine økologisk certificerede.
Castello Bonomi har opnået betydelig anerkendelse i vinverdenen. I 2017 blev de kåret som “Årets Vingård” af den italienske sommelierforening AIS, og i 2018 blev de anerkendt som “Top of Franciacorta” af den franske guide Gilbert & Gaillard.
Distriktet
Franciacorta DOCG
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Castello Bonomi
Castello Bonomi er beliggende i byen Coccaglio på de sydlige skråninger af Monte Orfano-bjergene, og er det eneste “château” i området, hvilket giver det en særlig status. Slottet er opført i slutningen af det 19. århundrede og blev i 1910 overtaget af Bonomi-familien. I 2008 blev vinhuset en del af Casa Paladin-gruppen, der ejer andre vinhuse i Italien, og som med sin store ekspertise har videreført Castello Bonomis høje kvalitetstraditioner.
Castello Bonomi råder over 32 ha. vinmarker, der er fordelt på ikke færre end 39 forskellige parceller. Vinmarkerne er anlagt i terrasser og omgivet af historiske stengærder fra midten af 1800-tallet. Den kalkholdige og mineralrige jordbund, kombineret med et unikt mikroklima, som er beskyttet mod de kolde vinde fra Alperne af Monte Orfano-bjergene, skaber ideelle betingelser for dyrkning af de primære druesorter, Chardonnay og Pinot Noir. Vingården har dog også været pioner i genoplivningen af den gamle, lokale druesort Erbamat, som er kendt for sin høje syre og sene modning, hvilket gør den ideel til mousserende vine produceret i et klima i forandring. Den er nu tilladt at anvende med op til 10% i nogle af Franciacorta-vinene.
Castello Bonomi har i flere år praktiseret en ansvarlig vinproduktion (i Frankrig kaldet “lutte raisonnée”), hvor vinmarkerne dyrkes med respekt for miljøet, og hvor der skabes en høj grad af biodiversitet. I tillæg er vinhuset nu overgået til økologisk dyrkning, og fra og med årgang 2019 er alle deres vine økologisk certificerede.
Castello Bonomi har opnået betydelig anerkendelse i vinverdenen. I 2017 blev de kåret som “Årets Vingård” af den italienske sommelierforening AIS, og i 2018 blev de anerkendt som “Top of Franciacorta” af den franske guide Gilbert & Gaillard.
Distriktet
Franciacorta DOCG
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
2018 Cuvée 1564 Brut Nature er sammensat af 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir og så de tilladte 10% af den gamle, lokale druesort Erbamat, som samtidig har givet inspiration til navngivningen af vinen. Første gang denne drue bliver nævnt i nogle gamle skrifter, er nemlig i 1564 af Agostino Gallo, som var agronom og datidens ”faglige fyrtårn” i forhold til at udvikle den italienske landbrugsproduktion.
En del af de hvide druer blev vinificeret i barriques og lagret i 7 mdr. i disse. Resten blev vinificeret i ståltanke (uden malolaktisk gæring) og Pinot Noir blev vinificeret som hvidvin i ståltanke. Den færdigblandede vin gennemgik herefter 2. gæringen på flaske og lagringen på gærresterne stod på i hele 5½ år. Som ”Brut Nature” blev den (naturligvis) degorgeret uden tilsætning af liqueur de dosage (sukkerlikør), hvilket betød at det endelige restsukkerindhold landede på 3,0 g/l., som samtidig er det maksimalt tilladte for en Brut Nature.
Vinen har en flot strågul farve og fine, små og vedvarende bobler. Duften er domineret af florale og citrusprægede aromaer i flot samspil med diskrete noter af nødder og ristet rugbrød samt et fint mineralsk strejf. Smagen er meget ren, frisk og fyldig, og hvor det lange ophold på gærresterne tilfører vinen stor dybde og en sublim balance. Servér vinen ved 6-7°til fx sushi, østers, skaldyr eller charcuteri-varer.
Specifikationer
Varenr
06108321835
Årgang
2018
Land
