- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 13%
Edouard Delaunay henter druerne til denne Echezeaux Grand Cru fra to naboparceller i 2 af de 11 vinmarker, som har ret til denne appellation. Begge parceller ligger i den… Læs mere
Anmeldelser
3.799,00 DKK
Om producenten
Edouard Delaunay
Edouard Delaunay grundlagde i 1893 sit eget vinhus på Château de Charmont i Hautes Côtes de Nuits, baglandet til Côte de Nuits. Beliggenheden var således måske en smule beskeden, men takket være sit fremragende udvalg af kvalitetsvine fra hele Bourgogne og sit store netværk, kunne Delaunay snart tælle nogle af de fornemmeste vinforretninger i såvel Frankrig som resten af verden som sine kunder.
Edouard Delaunay blev efterfulgt af to generationer, som stadfæstede firmaet som et af de mest prestigiøse vinhuse i Bourgogne, men med 4. generation ved roret blev sygdom og betydelige opkøb af vinmarker årsagerne til, at familien i 1993 måtte afhænde firmaet. Køberen var den succesrige og ekspanderende kollega i Nuits-St.-Georges, Jean-Claude Boisset, som familien havde nære relationer til.
Vinhuset Edouard Delaunay ville nok være havnet i glemmebogen, hvis ikke det var for Laurent Delaunay – 5. generation i vinfamilien. Laurent fik nemlig i 2017 sin gamle drøm opfyldt, da det lykkedes ham at købe såvel Château de Charmont som retten til firmanavnet Edouard Delaunay tilbage fra Boisset. Næsten 125 år efter grundlæggelsen var firmaet Edouard Delaunay således igen tilbage på familiens hænder, og Laurent og hans kone, Catherine, kastede sig straks over et kæmpe renoveringsarbejde på den forladte slotsbygning, som i dag er fuldstændig istandsat og udstyret med den mest moderne teknik.
Opskriften for vinene er enkel: Man køber druer fra forskellige store appellationer eller enkelte topvinmarker hos udvalgte drueproducenter, som Laurent via sit store netværk har været vant til at arbejde sammen med. Nogle af disse dyrkere havde faktisk tidligere leveret druer til Laurents far og var således meget positive overfor, at familiefirmaet Edouard Delaunay genopstod. Det gav fra starten Laurent en helt særlig privilegeret adgang til køb af topkvalitets-druer, som en ”nybegynder” formentlig aldrig ville kunne opnå at få.
Distriktet
Echezeaux Grand Cru
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Edouard Delaunay
Edouard Delaunay grundlagde i 1893 sit eget vinhus på Château de Charmont i Hautes Côtes de Nuits, baglandet til Côte de Nuits. Beliggenheden var således måske en smule beskeden, men takket være sit fremragende udvalg af kvalitetsvine fra hele Bourgogne og sit store netværk, kunne Delaunay snart tælle nogle af de fornemmeste vinforretninger i såvel Frankrig som resten af verden som sine kunder.
Edouard Delaunay blev efterfulgt af to generationer, som stadfæstede firmaet som et af de mest prestigiøse vinhuse i Bourgogne, men med 4. generation ved roret blev sygdom og betydelige opkøb af vinmarker årsagerne til, at familien i 1993 måtte afhænde firmaet. Køberen var den succesrige og ekspanderende kollega i Nuits-St.-Georges, Jean-Claude Boisset, som familien havde nære relationer til.
Vinhuset Edouard Delaunay ville nok være havnet i glemmebogen, hvis ikke det var for Laurent Delaunay – 5. generation i vinfamilien. Laurent fik nemlig i 2017 sin gamle drøm opfyldt, da det lykkedes ham at købe såvel Château de Charmont som retten til firmanavnet Edouard Delaunay tilbage fra Boisset. Næsten 125 år efter grundlæggelsen var firmaet Edouard Delaunay således igen tilbage på familiens hænder, og Laurent og hans kone, Catherine, kastede sig straks over et kæmpe renoveringsarbejde på den forladte slotsbygning, som i dag er fuldstændig istandsat og udstyret med den mest moderne teknik.
Opskriften for vinene er enkel: Man køber druer fra forskellige store appellationer eller enkelte topvinmarker hos udvalgte drueproducenter, som Laurent via sit store netværk har været vant til at arbejde sammen med. Nogle af disse dyrkere havde faktisk tidligere leveret druer til Laurents far og var således meget positive overfor, at familiefirmaet Edouard Delaunay genopstod. Det gav fra starten Laurent en helt særlig privilegeret adgang til køb af topkvalitets-druer, som en ”nybegynder” formentlig aldrig ville kunne opnå at få.
Distriktet
Echezeaux Grand Cru
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Edouard Delaunay henter druerne til denne Echezeaux Grand Cru fra to naboparceller i 2 af de 11 vinmarker, som har ret til denne appellation. Begge parceller ligger i den midterste del af appellationen, på den øverste del af skråningen. Den første ligger i vinmarken ”Les Rouges du Bas”, med et tyndt lag af fattig jord, ovenpå en kalkholdig klippe, og den anden i vinmarken ”Les Champs Traversins”, med mergel- og sandholdig undergrund. Blandingen af de to oprindelser giver utrolig delikate, elegante og mineralske vine.
Klaserne bliver høstet manuelt i små kasser og transporteres hurtigt til kælderen, hvor de yderligere sorteres og gennemgår en afstilkning og en skånsom knusning, hvor 25% af klaserne forbliver hele. Gæring starter langsomt, med druernes egne gærceller, uden brug af svovl og med daglige omrøringer. Efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 17 måneder på klassiske egefade fra Allier (228 l., 50% nye, light toasted for ikke at forstyrre Echezeaux’s delikate karakter). Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og uden filtrering.
Vinen har en pragtfuld, intens, karminrød farve. Duften er åben og meget indtagende, med komplekse nuancer af pæoner, mynte, syltede jordbær, ferskner, bitter chokolade og en smule vanilje. Smagen er først ret delikat og frisk, men med iltning udvikler vinen dybere og mere faste, krydrede nuancer af kirsebær, sort peber, lakrids og røgelse. En meget klassisk, kompleks og samtidigt utrolig delikat Echezeaux-vin.
Specifikationer
Varenr
03610412035
Årgang
2020
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
13,5%
Druesammensætning
Pinot Noir
Fuglevildt
Lam
Okse
Råvildt
