FIXIN VIEILLES VIGNES Domaine Humbert

2018 FIXIN VIEILLES VIGNES Domaine Humbert

Frankrig
Indhold 75 cl
Alkohol 13%

Fixin ”Vieilles Vignes” fra Domaine Humbert Frères er helt klart en af de vine, som har været med til at øge efterspørgslen og berømmelsen af vinene fra dette ofte før lidt… Læs mere

Anmeldelser

505,00 DKK

●

Ikke på lager

Se alle produkter fra Domaine Humbert

Om producenten

Domaine Humbert

Brødrene Emmanuel & Frédéric Humbert stod begge i sin tid i lære hos deres legendariske onkel og nabo, Bernard Dugat (Domaine Dugat-Py), og var således i 1989 godt klædt på til at overtage familiens vingård efter deres forældre. Brødrene udgjorde 4. generation på ejendommen og foruden at videreføre de solide familietraditioner, høstede de også gennem alle årene nye erfaringer og eksperimenterede i nye metoder og teknikker på vingården og dets 6 ha. vinmarker.

I 2018 gik Frédéric på pension og overlod pladsen til sin søn, Pierre Yves, som forinden i 6 år havde høstet meget værdifulde erfaringer hos ”kongen af Gevrey-Chambertin” – Domaine Armand Rousseau. Nu danner han så makkerpar med sin onkel, Emmanuel, hvilket samtidig har medført en mindre ændring i Domaine-navnet, så det fra 2018 blot hedder Domaine Humbert.

På Domaine Humbert foregår mange processer manuelt: Pløjning, beskæring, grøn høst, fjernelse af blade eller grene i den sidste fase af modningen. Nøgleordene er præcision og omhu – druerne skal opnå en perfekt modning og en stor koncentration. Man bruger for de fleste vines vedkommende en 3-6 dages kølig skindmacerering for at undgå bitre tanniner inden gæringen, og der benyttes for det meste fade af eg fra Châtillonnais i Bourgogne (nordvest for Dijon).

Domaine Humbert anses fortsat som en af de mest betydningsfulde producenter i Gevrey-Chambertin, og deres vine, som er meget fyldige og mørke med stor harmoni og finesse, findes i dag på nogle af de bedste restaurant-vinkort i verden.

Distriktet

Fixin

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Om producenten

Domaine Humbert

Distriktet

Fixin

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Anmeldelser

Om produktet

Fixin ”Vieilles Vignes” fra Domaine Humbert Frères er helt klart en af de vine, som har været med til at øge efterspørgslen og berømmelsen af vinene fra dette ofte før lidt ”glemte” område. Brødrene købte deres parcel (0,5 ha.) i Fixin i 2006, og allerede på dette tidspunkt var vinstokkene 50 år gamle. Vinmarken ligger i den sydlige del af Fixin skråningen, hvor man finder 3 typer jordbund: Let stenrigt mergel, tung ler og kalk.

Efter en 3-6 dages kølig skindmacerering for at undgå bitre tanniner bliver vinen gæret på klassiske, åbne store træfade. Modningen foregår på fade af 228 l. (33% nye) lavet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne (nordvest for Dijon). Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering.

Fixin-vinene er ofte en smule voldsomme i deres ungdom, men ”Vieilles-Vignes” fra Humbert Frère er forbavsende elegant og velouragtig, med en sjælden harmoni mellem styrke, alkohol og frugt. Det er en meget vellavet og nærmest charmerende Bourgogne med masser af delikate frugttoner og en appetitgivende stil i både duft og smag. Med lidt iltning i glasset kan den sagtens drikkes i sin ungdom, men den har samtidigt potentiale nok til nogle års lagring.

Specifikationer

Varenr

03700111835

Årgang

2018

Land

Frankrig

Indhold

75 cl

Alkohol

13%

Druesammensætning

Pinot Noir

Kalv

Lam

Okse