- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
Parcellerne, som leverer druerne til ”Petit Chablis AOC”, ligger på den højtbeliggende slette i Chablis, hvor undergrunden består af lag af brun kalk (Portlandian). Højden giver… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
265,00 DKK
Om producenten
Gruhier & Delaunay
Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier, og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Laurent Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet ”Gruhier & Delaunay” med vinserien ”Grand Calcaire” er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”Grand Calcaire” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Fætrene er enige om, at Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. De går derfor ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker men naturligvis især ikke parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig kimmeridgian-mergel, som tilsammen giver pragtfulde ”cool climate” Chablis-vine, hvilket Grand Calcaire-vinene er fornemme repræsentanter for.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Gruhier & Delaunay
Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier, og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Laurent Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet ”Gruhier & Delaunay” med vinserien ”Grand Calcaire” er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”Grand Calcaire” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Fætrene er enige om, at Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. De går derfor ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker men naturligvis især ikke parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig kimmeridgian-mergel, som tilsammen giver pragtfulde ”cool climate” Chablis-vine, hvilket Grand Calcaire-vinene er fornemme repræsentanter for.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Parcellerne, som leverer druerne til ”Petit Chablis AOC”, ligger på den højtbeliggende slette i Chablis, hvor undergrunden består af lag af brun kalk (Portlandian). Højden giver kølige nætter, som betyder en længere modning af druerne, der på denne måde bevarer syren og aromaen og giver sprøde og karakterfulde vine.
Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver mosten gæret køligt på ståltanke (ca. 18°C). Derefter modnes vinen i 18 måneder på samme type beholdere, de to første måneder med omrøringer, for at give større kompleksitet. Det endelige blend af vinene fra de forskellige parceller og fra de forskellige modningstanke foretages umiddelbart inden aftapning.
Det er først og fremmest friskheden og nerven, som karakteriserer denne vin. Duften er sprød og elegant, med nuancer af hvide blomster (akacie, tjørn), citrusfrugter (lime, grape) og hvide ferskner. Smagen er tør, frugtig og ret umiddelbar, med god balance mellem de eksotiske og mineralske toner. Vinen slutter med en let saltet karakter. God til salater, grønsagsretter, skaldyr og fisk. Prøv den også til asiatiske retter med lyst kød.
Specifikationer
Varenr
03609722235
Årgang
2022
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
12,5%
Druesammensætning
Chardonnay
Fisk
Østers
Skaldyr
