- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis' autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. Parcellerne, som leverer druerne til ”Petit Chablis AOC”, ligger på… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
265,00 DKK
Om producenten
Gruhier & Delaunay
GRAND CALCAIRE, GRUHIER & DELAUNAY i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Laurent Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet GRUHIER & DELAUNAY med vinserien GRAND CALCAIRE er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”GRAND CALCAIRE” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Dominique Gruhier har lavet vin i Chablis siden 1990 og er en af de mest anerkendte og initiativrige vinproducenter i området. Foruden Chablis producerer han også Crémant de Bourgogne på Domaine de L’ABBAYE DU PETIT QUINCY (28 ha.) i Epineuil – et gammelt kloster, hvor munkene allerede lavede vin i det 16. årh. Det er i disse historiske kældre, at GRAND CALCAIRE-vinene bliver vinificeret.
Laurent Delaunay har vi nu haft fornøjelsen at følge i flere år og set ham involvere sig i vine fra Côte-de-Nuits og Côte-de-Beaune med firmaet BADET-CLÉMENT, men også lave fremragende Languedoc-vine i vinhusene MAISON LA VILLETTE og ABBOTTS & DELAUNAY. I 2017 genskabte han desuden med stor succes familiens berømte vinhus i Côtes-de-Nuits EDOUARD DELAUNAY. Han er naturligvis også med i alle processerne under tilblivelsen af Chablis-vinene i GRAND CALCAIRE-serien.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Gruhier & Delaunay
GRAND CALCAIRE, GRUHIER & DELAUNAY i Chablis er et samarbejde mellem to fætre, som begge er profilerede vinpersoner i Bourgogne. Den ene med sit domaine i Chablis, Dominique Gruhier og den anden med sit i Nuits-Saint-Georges, Laurent Delaunay. Begge er 5. generation i den berømte Delaunay-vinfamilie, og de er således begge vokset op med vindyrkning og vinproduktion tæt inde på livet. De har tilmed fulgt hinandens forskellige projekter, og næsten selvfølgeligt haft den samme passion for Bourgogne-vine – og ikke mindst for Chablis. Et formelt samarbejde var derfor ganske oplagt, og firmaet GRUHIER & DELAUNAY med vinserien GRAND CALCAIRE er blevet resultatet af deres fælles anstrengelser. Inspirationen til navnet ”GRAND CALCAIRE” kommer naturligvis fra den helt unikke kalk-undergrund, som er ”hemmeligheden” bag den særprægede karakter og mineralitet i vinene fra Chablis.
Dominique Gruhier har lavet vin i Chablis siden 1990 og er en af de mest anerkendte og initiativrige vinproducenter i området. Foruden Chablis producerer han også Crémant de Bourgogne på Domaine de L’ABBAYE DU PETIT QUINCY (28 ha.) i Epineuil – et gammelt kloster, hvor munkene allerede lavede vin i det 16. årh. Det er i disse historiske kældre, at GRAND CALCAIRE-vinene bliver vinificeret.
Laurent Delaunay har vi nu haft fornøjelsen at følge i flere år og set ham involvere sig i vine fra Côte-de-Nuits og Côte-de-Beaune med firmaet BADET-CLÉMENT, men også lave fremragende Languedoc-vine i vinhusene MAISON LA VILLETTE og ABBOTTS & DELAUNAY. I 2017 genskabte han desuden med stor succes familiens berømte vinhus i Côtes-de-Nuits EDOUARD DELAUNAY. Han er naturligvis også med i alle processerne under tilblivelsen af Chablis-vinene i GRAND CALCAIRE-serien.
Distriktet
Chablis
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Grand Calcaire-vinene skal afspejle Chablis' autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. Parcellerne, som leverer druerne til ”Petit Chablis AOC”, ligger på den højtbeliggende slette i Chablis, hvor undergrunden består af lag af brun kalk (Portlandian). Højden giver kølige nætter, som betyder en længere modning af druerne, der på denne måde bevarer syren og aromaen og giver sprøde og karakterfulde vine.
Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver mosten gæret køligt på ståltanke (ca. 18°C). Derefter modnes vinen i 18 måneder på samme type beholdere, de to første måneder med omrøringer, for at give større kompleksitet. Det endelige blend af vinene fra de forskellige parceller og fra de forskellige modningstanke foretages umiddelbart inden aftapning.
Det er først og fremmest friskheden og nerven, som karakteriserer denne vin. Duften er sprød og elegant, med nuancer af hvide blomster (akacie, tjørn), citrusfrugter (lime, grape) og hvide ferskner. Smagen er tør, frugtig og ret umiddelbar, med god balance mellem de eksotiske og mineralske toner. Vinen slutter med en let saltet karakter. God til salater, grønsagsretter, skaldyr og fisk. Prøv den også til asiatiske retter med lyst kød.
Specifikationer
Varenr
03609722235
Årgang
2022
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
12,5%
Druesammensætning
Chardonnay
Fisk
Østers
Skaldyr
