Finlayson

Bouchard Finlayson betragtes i dag som Sydafrikas suverænt bedste ”Bourgogne-hus”. Det ligger i Hermanus, godt skjult i den kølige dal, Walker Bay, ca. 120 km. øst for Cape Town. Tilknytningen til det berømte franske distrikt, Bourgogne, stammer helt tilbage fra grundlæggelsen i 1989.

Firmaet blev til ved et samarbejde mellem den berømte burgundiske vinmager, Paul Bouchard, og den meget anerkendte sydafrikanske vinmager, Peter Finlayson. Sammen ryddede de nogle særligt udvalgte markparceller, bearbejdede jordbunden og plantede herefter Chardonnay og Pinot Noir. Samtidig byggede de kældrene, som i dag rummer nogle af Sydafrikas bedste vine. Lige fra starten ønskede man at forene de klassiske traditioner fra den ”gamle” vinverden med den innovation og kreativitet, som Sydafrika er så berømt for.

I dag råder ejendommen over 125 ha., hvoraf kun 22 ha. er beplantet med vin. Resten er dækket med områdets berømte vilde flora. Produktionen er stadig fortrinsvis helliget Chardonnay og Pinot Noir, men også Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling og Sangiovese er kommet til i årenes løb. Senest har man plantet Nebbiolo, Barbera og Mourvèdre – druer, som er sjældne i Sydafrika, men som også giver fremragende resultater i Bouchard Finlaysons unikke terroir.