- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Italien - Indhold 75 cl
- Alkohol 13%
Familien Grasso har i nu 4 generationer ejet og drevet vinhuset Ca’ del Baio i Treiso (få km. fra byerne Alba og Barbaresco), og hvor de bl.a. i dag laver nogle af de fineste… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
199,00 DKK
Om producenten
Ca del Baio
Ca’ del Baio har igennem 4 generationer og siden 1880 været ejet og drevet af familien Grasso. Familien råder i dag over en fornem portefølje af marker i nærheden af landsbyen Treiso (7 km. fra Alba), samt i selve Barbaresco. De har således parceller i nogle af de bedste marker i området, herunder i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” og ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligvis) primært tilplantet markerne med Nebbiolo, men de dyrker også Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay og… Riesling! Det er 3. og 4. generation, i skikkelse af Giulio Grasso og sine to ønologuddannede døtre, Paola og Valentina, der sammen har ansvaret for driften i dag, men især Paola har løbende fået overdraget en stadig større del af ansvaret.
Ca’ del Baio har de senere år gennemgået en fantastisk positiv udvikling og har evnet at kombinere tradition og innovation på bedste vis. Rustfrie ståltanke, store klassiske fade på 20-30 hl. (fra topproducenten Gamba) og mindre fade af 500 og 225 l. bruges med sikker fornemmelse for at skabe store vine i fuldendt harmonisk balance. Under gæringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.
Førende italienske og internationale vinguider er i dag enige om at placere Ca’ del Baio blandt eliten af producenter i Barbaresco, og det var således slet ikke nogen tilfældighed, at Giulio Grasso i 2016 fik tildelt den meget fornemme pris ”Viticoltore dell’anno” (Årets ”vinmager”) af den højt respekterede italienske vinguide ”Gambero Rosso”.
Distriktet
Langhe Nebbiolo
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Ca del Baio
Ca’ del Baio har igennem 4 generationer og siden 1880 været ejet og drevet af familien Grasso. Familien råder i dag over en fornem portefølje af marker i nærheden af landsbyen Treiso (7 km. fra Alba), samt i selve Barbaresco. De har således parceller i nogle af de bedste marker i området, herunder i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” og ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligvis) primært tilplantet markerne med Nebbiolo, men de dyrker også Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay og… Riesling! Det er 3. og 4. generation, i skikkelse af Giulio Grasso og sine to ønologuddannede døtre, Paola og Valentina, der sammen har ansvaret for driften i dag, men især Paola har løbende fået overdraget en stadig større del af ansvaret.
Ca’ del Baio har de senere år gennemgået en fantastisk positiv udvikling og har evnet at kombinere tradition og innovation på bedste vis. Rustfrie ståltanke, store klassiske fade på 20-30 hl. (fra topproducenten Gamba) og mindre fade af 500 og 225 l. bruges med sikker fornemmelse for at skabe store vine i fuldendt harmonisk balance. Under gæringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.
Førende italienske og internationale vinguider er i dag enige om at placere Ca’ del Baio blandt eliten af producenter i Barbaresco, og det var således slet ikke nogen tilfældighed, at Giulio Grasso i 2016 fik tildelt den meget fornemme pris ”Viticoltore dell’anno” (Årets ”vinmager”) af den højt respekterede italienske vinguide ”Gambero Rosso”.
Distriktet
Langhe Nebbiolo
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Familien Grasso har i nu 4 generationer ejet og drevet vinhuset Ca’ del Baio i Treiso (få km. fra byerne Alba og Barbaresco), og hvor de bl.a. i dag laver nogle af de fineste udgaver af vinene fra Barbaresco DOCG. Paola Grasso er, sammen med sine to yngre søstre, 4. generation i familien, uddannet ønolog og en særdeles kompetent winemaker, der stræber efter højeste kvalitet på alle niveauer.
Da druekvaliteten i årgang 2024 derfor ikke helt levede op til hendes strenge krav, valgte hun at deklassificere druerne fra familiens Barbaresco-marker. Som en honorering af et mangeårigt rigtig godt og nært samarbejde med Østjysk Vinforsyning, besluttede Paola sig derefter til, at disse druer skulle anvendes til en særlig udgave af en Langhe Nebbiolo, som vi i Østjysk Vinforsyning eksklusivt kunne lancere som ”Scout by Paola”. Det er derfor naturligvis med stor fornøjelse, at vi hermed kan tilføre ”Scout-serien” denne herlige og særlige Langhe Nebbiolo (Barbaresco….!).
Druerne blev høstet i midten af oktober og inden gæringen gennemgik vinen en 20 dages maceration. hvorefter den modnede på rustfrie ståltanke i 8 måneder for at bevare Nebbiolo-druens sande friskhed og delikate sjæl.
Vinen har en flot rubinrød farve med et svagt orange skær. I duften byder vinen på delikate og frugtrige noter af modne, mørke kirsebær, violer samt et strejf af sarte krydderier. Smagen er beundringsværdig frisk, ren og fyldig med diskrete noter af marcipan, sød lakrids og hvid peber. En helt igennem charmerende og herlig Langhe Nebbiolo.
Serveres ved ca. 16 °C til retter med lam, kalv eller vildt.
Specifikationer
Varenr
06023712435
Årgang
2024
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
13,5%
Druesammensætning
Nebbiolo
Gryderet
Kalv
Kylling
