- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 14%
”Métairie” Pinot Noir er lavet på økologiskdyrkede druer fra en enkelt vinmark af samme navn. Vinmarken ligger i en højde af 400-414 m.o.h., og fra den kan man nærmest se hele… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
355,00 DKK
Om producenten
Domaine Metairie d Alon
Det er Catherine og Laurent Delaunay og deres firma, Badet Clément, som står bag La Métairie d’Alon i Languedoc. Laurent er 5. generation i Bourgogne-familien Delaunay, og ejer således i dag også Bourgogne-firmaet Edouard Delaunay. Badet Clément startede faktisk med at rådgive vinproducenter i Bourgogne, Languedoc, Rhône og Provence for senere selv at producere vine i de samme områder.
I 2005 fik han mulighed for at overtage vinfirmaet Abbotts og den tilhørende ejendom, ”La Métairie d’Alon”, beliggende i Magrie, sydvest for byen Carcassonne i den højtbeliggende del af Aude-dalen (Limoux). Vinhuset var blevet grundlagt i 1996 af den australske kvinde, Nerida Abbotts, og navnet på firmaet blev herefter Abbotts & Delaunay. Laurent Delaunay og teamet bag Badet Clément har gennem årene opnået stor erfaring med vinproduktion i Sydøstfrankrig (ikke mindst i Languedoc) og er derfor i dag et højt-estimeret firma i området.
Domaine de la Métairie d’Alon består i dag af 25 ha. vinmarker, fordelt på 25 parceller og på 11 navngivne vinmarker omkring landsbyen Magrie, mellem Limoux og Roquetaillade. Vinmarkerne er alle økologisk dyrkede og beplantet med druesorterne Chardonnay og Pinot Noir. Ejendommens oprindelige ret dominerende ”australske stil” har gradvist gennemgået en forandring hen mod en mere ”Languedoc-tro stil”, selv om nogle af vinene godt kan have et umiskendeligt og ret charmerende touch fra Bourgogne i sig. Det er nemlig den friske, elegante og komplekse stil, der prioriteres her!
Distriktet
IGP Pays d'Oc
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Domaine Metairie d Alon
Det er Catherine og Laurent Delaunay og deres firma, Badet Clément, som står bag La Métairie d’Alon i Languedoc. Laurent er 5. generation i Bourgogne-familien Delaunay, og ejer således i dag også Bourgogne-firmaet Edouard Delaunay. Badet Clément startede faktisk med at rådgive vinproducenter i Bourgogne, Languedoc, Rhône og Provence for senere selv at producere vine i de samme områder.
I 2005 fik han mulighed for at overtage vinfirmaet Abbotts og den tilhørende ejendom, ”La Métairie d’Alon”, beliggende i Magrie, sydvest for byen Carcassonne i den højtbeliggende del af Aude-dalen (Limoux). Vinhuset var blevet grundlagt i 1996 af den australske kvinde, Nerida Abbotts, og navnet på firmaet blev herefter Abbotts & Delaunay. Laurent Delaunay og teamet bag Badet Clément har gennem årene opnået stor erfaring med vinproduktion i Sydøstfrankrig (ikke mindst i Languedoc) og er derfor i dag et højt-estimeret firma i området.
Domaine de la Métairie d’Alon består i dag af 25 ha. vinmarker, fordelt på 25 parceller og på 11 navngivne vinmarker omkring landsbyen Magrie, mellem Limoux og Roquetaillade. Vinmarkerne er alle økologisk dyrkede og beplantet med druesorterne Chardonnay og Pinot Noir. Ejendommens oprindelige ret dominerende ”australske stil” har gradvist gennemgået en forandring hen mod en mere ”Languedoc-tro stil”, selv om nogle af vinene godt kan have et umiskendeligt og ret charmerende touch fra Bourgogne i sig. Det er nemlig den friske, elegante og komplekse stil, der prioriteres her!
Distriktet
IGP Pays d'Oc
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
”Métairie” Pinot Noir er lavet på økologiskdyrkede druer fra en enkelt vinmark af samme navn. Vinmarken ligger i en højde af 400-414 m.o.h., og fra den kan man nærmest se hele dalen og de fleste andre af Domaine de la Métairie d'Alons vinmarker. Højden betyder store forskelle mellem de varme temperaturer om dagen og de kølige temperaturer om natten - noget som giver en lang modning for Pinot Noir-druerne, der her giver vine med en fantastisk sødme/syre balance.
Druerne plukkes tidligt om morgenen i små kasser af 12 kg. og transporteres straks til kælderen i en kølevogn. Vinifikationen fortages efter ”lasagne-teknikken” i åbne, koniske træfade af 50 hl: Et lag på ca. 25 cm. med hele klaser i bunden af karet, derefter et lag med udvalgte og afstilkede druer og til sidst endnu et lag på ca. 20 cm med hele klaser. Processen starter med en naturlig, kølig (18°C) maceration i 3-4 dage, og når temperaturen stiger, igangsættes en spontan gæring med druernes egen vildgær. Når gæringen nærmer sig afslutningen opvarmes processen til 25°C i 3-4 dage, med daglige smagninger af vinene for at undgå hård tannin. Herefter presses vinen, og ”free-run” vinen adskilles fra vinen fra presningen. Vinen gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 9 måneder på træfade (10% nye og 90% 4-5 år gamle).
Vinen har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er ret delikat og frugtrig, med nuancer af ribs, kirsebær, blåbær og hvidt peber. Smagen er kompleks og kødfuld, med toner af rabarber (klassisk for store Pinot Noir-vine), peber og lakrids. Vinen slutter med god friskhed og charme. Fremragende Pinot Noir fra Languedoc. Server den til fyldige og krydrede grønsagsretter, fuglevildt, lam, okse men også til pasta- og risottoretter. Serveres på store glas, som giver god iltning.
Specifikationer
Varenr
03827912335
Årgang
2023
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
14,5%
Druesammensætning
Pinot Noir
Fuglevildt
Grøntsagsretter
Lam
Okse
