- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 14%
”Métairie” Pinot Noir er lavet på økologiskdyrkede druer fra en enkelt vinmark af samme navn. Vinmarken ligger i en højde af 400-414 m.o.h., og fra den kan man nærmest se hele… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
355,00 DKK
Om producenten
Domaine Metairie d Alon
Det er Catherine og Laurent Delaunay samt deres datter, Jeanne, der står bag vinhuset Abbotts & Delaunay i Languedoc. Huset er en del af familiens overordnede firma, Delaunay Vins & Domaines, tidligere kendt som Badet Clément, som bl.a. også inkluderer bourgognefirmaet Edouard Delaunay. Jeanne er 6. generation i vinfamilien Delaunay og er winemaker og daglig leder af Abbotts & Delaunay.
I 2005 fik familien mulighed for at overtage vinfirmaet Abbotts og den tilhørende ejendom, ”La Métairie d’Alon”, beliggende i Magrie i den højtbeliggende del af Aude-dalen (Limoux). Firmaet var blevet grundlagt i 1996 af den australske kvinde, Nerida Abbotts, og navnet på firmaet blev herefter Abbotts & Delaunay.
Domaine de la Métairie d’Alon består i dag af 25 ha. vinmarker, fordelt på 25 parceller og på 11 navngivne vinmarker omkring landsbyen Magrie, mellem Limoux og Roquetaillade. Vinmarkerne er alle økologisk dyrkede og beplantet med druesorterne Chardonnay og Pinot Noir. Vinene, der produceres under domaine-navnet, Métairie d’Alon, er alle fornemme eksempler på, hvad ”Bourgogne kan udvirke i Sydfrankrig”.
De øvrige Abbotts & Delaunay-vine afspejler på bedste vis den enorme spændvidde, som vinene fra Languedoc-området i dag byder på. Firmaet producerer her et bredt udvalg af AOP og IGP vine, som kvalitetsmæssigt sigter højt og prismæssigt fornuftigt!
Distriktet
IGP Pays d'Oc
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Domaine Metairie d Alon
Det er Catherine og Laurent Delaunay samt deres datter, Jeanne, der står bag vinhuset Abbotts & Delaunay i Languedoc. Huset er en del af familiens overordnede firma, Delaunay Vins & Domaines, tidligere kendt som Badet Clément, som bl.a. også inkluderer bourgognefirmaet Edouard Delaunay. Jeanne er 6. generation i vinfamilien Delaunay og er winemaker og daglig leder af Abbotts & Delaunay.
I 2005 fik familien mulighed for at overtage vinfirmaet Abbotts og den tilhørende ejendom, ”La Métairie d’Alon”, beliggende i Magrie i den højtbeliggende del af Aude-dalen (Limoux). Firmaet var blevet grundlagt i 1996 af den australske kvinde, Nerida Abbotts, og navnet på firmaet blev herefter Abbotts & Delaunay.
Domaine de la Métairie d’Alon består i dag af 25 ha. vinmarker, fordelt på 25 parceller og på 11 navngivne vinmarker omkring landsbyen Magrie, mellem Limoux og Roquetaillade. Vinmarkerne er alle økologisk dyrkede og beplantet med druesorterne Chardonnay og Pinot Noir. Vinene, der produceres under domaine-navnet, Métairie d’Alon, er alle fornemme eksempler på, hvad ”Bourgogne kan udvirke i Sydfrankrig”.
De øvrige Abbotts & Delaunay-vine afspejler på bedste vis den enorme spændvidde, som vinene fra Languedoc-området i dag byder på. Firmaet producerer her et bredt udvalg af AOP og IGP vine, som kvalitetsmæssigt sigter højt og prismæssigt fornuftigt!
Distriktet
IGP Pays d'Oc
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
”Métairie” Pinot Noir er lavet på økologiskdyrkede druer fra en enkelt vinmark af samme navn. Vinmarken ligger i en højde af 400-414 m.o.h., og fra den kan man nærmest se hele dalen og de fleste andre af Domaine de la Métairie d'Alons vinmarker. Højden betyder store forskelle mellem de varme temperaturer om dagen og de kølige temperaturer om natten - noget som giver en lang modning for Pinot Noir-druerne, der her giver vine med en fantastisk sødme/syre balance.
Druerne plukkes tidligt om morgenen i små kasser af 12 kg. og transporteres straks til kælderen i en kølevogn. Vinifikationen fortages efter ”lasagne-teknikken” i åbne, koniske træfade af 50 hl: Et lag på ca. 25 cm. med hele klaser i bunden af karet, derefter et lag med udvalgte og afstilkede druer og til sidst endnu et lag på ca. 20 cm med hele klaser. Processen starter med en naturlig, kølig (18°C) maceration i 3-4 dage, og når temperaturen stiger, igangsættes en spontan gæring med druernes egen vildgær. Når gæringen nærmer sig afslutningen opvarmes processen til 25°C i 3-4 dage, med daglige smagninger af vinene for at undgå hård tannin. Herefter presses vinen, og ”free-run” vinen adskilles fra vinen fra presningen. Vinen gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 9 måneder på træfade (10% nye og 90% 4-5 år gamle).
Vinen har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er ret delikat og frugtrig, med nuancer af ribs, kirsebær, blåbær og hvidt peber. Smagen er kompleks og kødfuld, med toner af rabarber (klassisk for store Pinot Noir-vine), peber og lakrids. Vinen slutter med god friskhed og charme. Fremragende Pinot Noir fra Languedoc. Server den til fyldige og krydrede grønsagsretter, fuglevildt, lam, okse men også til pasta- og risottoretter. Serveres på store glas, som giver god iltning.
Specifikationer
Varenr
03827912335
Årgang
2023
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
14,5%
Druesammensætning
Pinot Noir
Fuglevildt
Grøntsagsretter
Lam
Okse
