- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Frankrig - Indhold 75 cl
- Alkohol 13%
Monthélie 1. Cru ”Les Duresses” Rouge fra Domaine Philippe Bouzereau laves på druer fra en lille parcel på 0,15 ha., som blev beplantet med Pinot Noir i 1960. 1. Cru-vinmarken… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
439,00 DKK
Om producenten
Domaine Bouzereau
Familien Bouzereau i Meursault har dyrket vin i Côte de Beaune i ni generationer siden 1700-tallet. I 1995 købte Philippe Bouzereau det berømte Château de Cîteaux og samlede her hele sin vinproduktion. Efter sine vinstudier i Beaune og nogle års praktisk erfaring med vinproduktion i Beaujolais, Australien og New Zealand, overtog sønnen (som også hedder Philippe) i 2006 firmaet med de dengang 16 ha. vinmarker – hovedsageligt beliggende i Meursault men også lidt i nabokommunerne.
Da slotsbygningerne, og ikke mindst munkenes oprindelige vinkældre fra 1098, krævede omfattende vedligeholdelsesarbejde, besluttede familien i 2010 at sælge Château de Cîteaux – dog uden også at sælge de tilhørende vinmarker.
Familien har altid dyrket druerne efter principperne i ”Agriculture Raisonnée” (integreret dyrkning), og anvender udelukkende egne kloner. Det fremmer ”terroiren” i vinene – en prioritering man også praktiserer i kælderen, med så lidt indgriben i vinificeringen som muligt samt en beskeden anvendelse af nye træfade. I 2015 gik Philippe Bouzereau over til en økologisk dyrkning på de i dag 18 ha. vinmarker, og fra og med årgang 2022 er de første vine certificeret økologiske. Samtidig er Philippes bror, Charles Bouzereau, blevet ansat i familiefirmaet, for som Philippe siger: ”Alene går man hurtigt, men når man er to, når man længere!”
Distriktet
Monthelie
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Domaine Bouzereau
Familien Bouzereau i Meursault har dyrket vin i Côte de Beaune i ni generationer siden 1700-tallet. I 1995 købte Philippe Bouzereau det berømte Château de Cîteaux og samlede her hele sin vinproduktion. Efter sine vinstudier i Beaune og nogle års praktisk erfaring med vinproduktion i Beaujolais, Australien og New Zealand, overtog sønnen (som også hedder Philippe) i 2006 firmaet med de dengang 16 ha. vinmarker – hovedsageligt beliggende i Meursault men også lidt i nabokommunerne.
Da slotsbygningerne, og ikke mindst munkenes oprindelige vinkældre fra 1098, krævede omfattende vedligeholdelsesarbejde, besluttede familien i 2010 at sælge Château de Cîteaux – dog uden også at sælge de tilhørende vinmarker.
Familien har altid dyrket druerne efter principperne i ”Agriculture Raisonnée” (integreret dyrkning), og anvender udelukkende egne kloner. Det fremmer ”terroiren” i vinene – en prioritering man også praktiserer i kælderen, med så lidt indgriben i vinificeringen som muligt samt en beskeden anvendelse af nye træfade. I 2015 gik Philippe Bouzereau over til en økologisk dyrkning på de i dag 18 ha. vinmarker, og fra og med årgang 2022 er de første vine certificeret økologiske. Samtidig er Philippes bror, Charles Bouzereau, blevet ansat i familiefirmaet, for som Philippe siger: ”Alene går man hurtigt, men når man er to, når man længere!”
Distriktet
Monthelie
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Monthélie 1. Cru ”Les Duresses” Rouge fra Domaine Philippe Bouzereau laves på druer fra en lille parcel på 0,15 ha., som blev beplantet med Pinot Noir i 1960. 1. Cru-vinmarken ”Les Duresses” er delt mellem kommunerne Auxey-Duresses mod syd og Monthélie mod nord. Monthélie-delen ligger vest for selve landsbyen, midt på skråningen, lige under La Montagne du Bourdon-skoven. Undergrunden er lerholdig i bunden og sten- og kalkrig øverst. Begge dele egner sig perfekt til produktion af rødvine. Man praktiserer pløjning mellem rækkerne og anvender ingen ukrudtsmidler. Siden 2015 har parcellen været i overgang til økologisk dyrkning.
Efter en klassisk afstilkning og en skånsom masning, gennemgår druerne en kølig (12°C.) skindmaceration i 12 dage på temperaturregulerede kar, inden man højner temperaturen og tillader en spontan gæring med druernes eget gær. Der foretages løbende sænkning af masken og omrøringer i mosten i de 25 dage, som gæringen varer. Efter en malolaktisk gæring, modnes vinen i 12 måneder på franske fade af 228 l. Inden aftapning bliver vinen let klaret, men ikke filtreret - dette for at bevare frugten og finessen.
Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve. Duften er frugtrig og kompleks med nuancer af hindbær, kirsebær og milde krydderier. Rødvinene fra Monthélie er ofte en smule hårde og tanninrige, men Philippe Bouzereaus ”Les Duresses” er først og fremmest harmonisk, fyldig og ret charmerende. Den har god koncentration og slutter med en blød tannin og en flot finesse. Server den til lam, fuglevildt, okse og råvildt.
Specifikationer
Varenr
03831212135
Årgang
2021
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
13%
Druesammensætning
Pinot Noir
Fisk
Kalv
Kylling
Østers
Skaldyr
VINOBLE
- Østjysk Vinforsyning
- Fanøvej 3
- 8382 Hinnerup
VINOBLE
- + 45 8755 9900
- info@vinoble.dk
- CVR: 28902298
