RULLY BLANC 1. CRU Domaine Francois Carillon

2023 RULLY BLANC 1. CRU Domaine Francois Carillon

Frankrig
Indhold 75 cl
Alkohol 13%

François Carillon køber Chardonnay-druer fra parceller på to forskellige 1. Cru-vinmarker i Rully og vinificerer dem selv i egen kælder. Vinstokkene er begge steder plantet i 1988… Læs mere

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

605,00 DKK

●

På lager (46 stk.)

Se alle produkter fra Francois Carillon

Om producenten

Francois Carillon

Familien Carillon har lange og stolte traditioner for vindyrkning, da en af deres forfædre, Jehan (Jean) Carillon, allerede i 1520 var vinbonde i Puligny. Fra 1960’erne og frem til 2010 var det Louis Carillon, der var i front i firmaet af samme navn, men efter dennes død delte de to sønner, Jacques og François, familiens dengang 12 ha. vinmarker mellem sig. Fra årgang 2010 har det således været vinene fra Domaine François Carillon, som vi har haft fornøjelsen af at kunne tilbyde. François ejer og dyrker i dag i alt 16 ha. vinmarker fordelt i kommunerne Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Saint-Aubin. Listen over de fornemme parceller som huset ejer, er ganske enkelt imponerende, og samtidig er diversiteten meget betydelig, da porteføljen af vine er spredt ud på ikke færre end 16 forskellige appellationer i de tre kommuner.

François Carillon anses som en af de mest betydende producenter i Puligny-Montrachet, og hans dygtighed og seriøsitet er kendt langt ud over landsbyens grænser. Det smitter naturligvis af på kvaliteten af vinene, som med rette anses for at tilhøre den absolutte elite i det distrikt, som samtidig er det fineste og mest prestigiøse, når det gælder hvidvinene i Bourgogne.

Distriktet

Rully

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Om producenten

Francois Carillon

Distriktet

Rully

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

Om produktet

François Carillon køber Chardonnay-druer fra parceller på to forskellige 1. Cru-vinmarker i Rully og vinificerer dem selv i egen kælder. Vinstokkene er begge steder plantet i 1988 i en højde af ca. 250 m.o.h., på en klassisk ler- og kalkholdig undergrund, som er optimal for Chardonnay. Høsten foregår manuelt i små kasser, for at undgå masning og oxidering under transporten til vinhuset.

Ved ankomsten til kælderen bliver Chardonnay-klaserne selekteret og presset direkte (hele klaser). Mosten bliver gæret i klassiske Bourgogne-fade (228 l., 15% nye) med en efterfølgende malolaktisk gæring og en modning i 12 måneder på de samme fade. Til sidst bliver vinene fra de forskellige fade sammenstukket og modnet i 5 måneder på en stor ståltank. Vinen er naturligt dekanteret og kun let filtreret inden aftapning.

François Carillons Rully 1. Cru har en flot, blank, lysgylden farve. Den er diskret i duften, med sarte nuancer af hvide, vilde buskblomster, krydderurter og en smule eksotiske frugttoner. Smagen er tør, fyldig og med god fedme, men som altid hos François Carillon, er det de delikate og harmoniske toner som vinder. Trækarakteren er meget flot integreret, med en flot underliggende mineralitet. Alt i alt en både kompleks men især charmerende hvid Rully.

Den er perfekt til fx dampede fisk, fiske- eller skaldyrssupper, men også til retter med østers, kammuslinger eller andre skaldyr. Prøv den også til en kylling.

Specifikationer

Varenr

03825122335

Årgang

2023

Land

Frankrig

Indhold

75 cl

Alkohol

13,5%

Druesammensætning

Chardonnay

Fisk

Grøntsagsretter

Kalv

Kylling

Østers