SANTENAY BLANC La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume

2022 SANTENAY BLANC La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume

Frankrig
Indhold 75 cl
Alkohol 13%

Jean-Baptiste Jessiaume henter Chardonnay-druerne til denne vin fra en lille parcel på 1,1 ha. i vinmarken La Forge, som vender mod øst, og hvor jordbunden er domineret af ler,… Læs mere

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

505,00 DKK

●

På lager (68 stk.)

Se alle produkter fra Jean Baptiste jessiaume

Om producenten

Jean Baptiste jessiaume

Jean-Baptiste Jessiaume er 6. generation i en familie i Santenay, som har handlet med vin siden det 18 årh. og selv dyrket vin siden 1830. Da Jean-Baptiste var teenager, var det imidlertid andre græsgange, som først tiltrak sig hans opmærksomhed: Fodboldens græsgange. Efter et ophold på AJ AUXERRE Academy kom han til GLASGOW RANGERS og STANDARD LIEGE, og han siges at have været på Sir Alex FERGUSON’s liste til en prøveperiode hos MANCHESTER UNITED… Om talentet i virkeligheden var større indenfor vinproduktion, eller det var ønsket om at fortsætte familiens vintraditioner i Santenay, som var afgørende, melder historien ikke noget om, men sikkert er det, at talentet udi vin er stort.

Sikkert er det endvidere, at han tog en vinuddannelse, og allerede som 23-årig modtog han i 2012 prisen som “Young Burgundian Winemaker of the Year”, mens han var kældermester hos et stort vinfirma i Côte Chalonnaise. Jean-Baptiste Jessiaumes far (Marc, kældermester) og onkel (Pascal, vindyrkning) solgte i 2007 familiens gamle Domaine i Santenay, men de beholdt dog nogle få parceller i området. I dag arbejder de begge sammen med Jean-Baptiste i det nye vinfirma, som han grundlagde i 2019, midt i landsbyen Santenay.

Vinene fra Jean-Baptiste Jessiaume afspejler en mere moderne bourgogne-stil – de er relativt mørke (de røde) og med koncentrerede frugtaromaer, afrundede tanniner samt et velintegreret fadpræg.

Distriktet

Santenay

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Om producenten

Jean Baptiste jessiaume

Vinene fra Jean-Baptiste Jessiaume afspejler en mere moderne bourgogne-stil – de er relativt mørke (de røde) og med koncentrerede frugtaromaer, afrundede tanniner samt et velintegreret fadpræg.

Distriktet

Santenay

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

Om produktet

Jean-Baptiste Jessiaume henter Chardonnay-druerne til denne vin fra en lille parcel på 1,1 ha. i vinmarken La Forge, som vender mod øst, og hvor jordbunden er domineret af ler, kalksten og mergel. Høsten foregår manuelt, og druerne presses direkte efter ankomsten til kælderen, uden afstilkning. Efter en kort bundfældning bliver mosten overført til store fade, hvor en spontan, langsom gæring finder sted. Til sidst er vinen modnet i 12 måneder med 70% på klassiske fade à 228 l., hvoraf de 10-15% er nye, og 30% på ståltanke.

I duften finder man sarte nuancer af vilde buskblomster, citrusfrugter, friske mandler, hvide ferskner og en smule vanilje. Smagen er struktureret og kødfuld og med lidt iltning udvikler vinen en god harmoni mellem friskhed, nerve og velour, med lækre krydrede toner. Vinen slutter mineralsk og en smule saltet. En klassisk hvid Santenay med masser af bid og karakter.

Server den til skaldyr, fisk eller lyst kød, men også til risotto eller til en lagret Comté-ost. Serveres i store glas (og ikke for kold)!