SANTENAY BLANC Sous La Roche, Jean-Baptiste Jessiaume

2021 SANTENAY BLANC Sous La Roche, Jean-Baptiste Jessiaume

Frankrig
Indhold 75 cl
Alkohol 13%

Jean-Baptiste Jessiaume henter Chardonnay-druerne til denne vin på en parcel i "Lieu dit"-marken "Sous la Roche", som ligger nord for landsbyen, lige over 1. Cru-markerne La… Læs mere

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

555,00 DKK

●

På lager (100+.)

Se alle produkter fra Jean Baptiste jessiaume

Om producenten

Jean Baptiste jessiaume

Jean-Baptiste Jessiaume er 6. generation i en familie i Santenay, som har handlet med vin siden det 18 årh. og selv dyrket vin siden 1830. Da Jean-Baptiste var teenager, var det imidlertid andre græsgange, som først tiltrak sig hans opmærksomhed: Fodboldens græsgange. Efter et ophold på AJ AUXERRE Academy kom han til GLASGOW RANGERS og STANDARD LIEGE, og han siges at have været på Sir Alex FERGUSON’s liste til en prøveperiode hos MANCHESTER UNITED… Om talentet i virkeligheden var større indenfor vinproduktion, eller det var ønsket om at fortsætte familiens vintraditioner i Santenay, som var afgørende, melder historien ikke noget om, men sikkert er det, at talentet udi vin er stort.

Sikkert er det endvidere, at han tog en vinuddannelse, og allerede som 23-årig modtog han i 2012 prisen som “Young Burgundian Winemaker of the Year”, mens han var kældermester hos et stort vinfirma i Côte Chalonnaise. Jean-Baptiste Jessiaumes far (Marc, kældermester) og onkel (Pascal, vindyrkning) solgte i 2007 familiens gamle Domaine i Santenay, men de beholdt dog nogle få parceller i området. I dag arbejder de begge sammen med Jean-Baptiste i det nye vinfirma, som han grundlagde i 2019, midt i landsbyen Santenay.

Vinene fra Jean-Baptiste Jessiaume afspejler en mere moderne bourgogne-stil – de er relativt mørke (de røde) og med koncentrerede frugtaromaer, afrundede tanniner samt et velintegreret fadpræg.

Distriktet

Santenay

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Om producenten

Jean Baptiste jessiaume

Vinene fra Jean-Baptiste Jessiaume afspejler en mere moderne bourgogne-stil – de er relativt mørke (de røde) og med koncentrerede frugtaromaer, afrundede tanniner samt et velintegreret fadpræg.

Distriktet

Santenay

Næringsindhold & Ingrediensliste

Indhold Kommer snart

Anmeldelser

Der er i øjeblikket ingen anmeldelser

Om produktet

Jean-Baptiste Jessiaume henter Chardonnay-druerne til denne vin på en parcel i "Lieu dit"-marken "Sous la Roche", som ligger nord for landsbyen, lige over 1. Cru-markerne La Maladière og Beaurepaire. Den ligger umiddelbart under skoven og det synlige lag af kalkklipper på skåningen (hvoraf vinmarkens navn "under klippen"). Marken vender primært mod syd og får en perfekt soleksponering samtidigt med, at en ler- og kalkholdig undergrund sikrer god dræning, og højden og skovens nærhed bringer kølighed. Her modner druerne langsomt og giver meget aromatiske, præcise og en smule mineralske hvid- og rødvine.

Høsten foregår manuelt, og druerne presses direkte efter ankomsten til kælderen, uden afstilkning. Efter en kort bundfældning bliver mosten overført til store fade, hvor en spontan, langsom gæring finder sted. Til sidst er vinen modnet i 13 måneder på klassiske fade à 228 l., hvoraf de 10-15% er nye, og et par måneder på ståltanke inden aftapning.

I duften finder man komplekse nuancer af akacieblomster, jernurt, hvide ferskner, gule blommer og en smule vanilje. Smagen er sprød og intens, med en god harmoni mellem den tørre stil og de lækre, en smule eksotiske og citrusagtige nuancer. Vinen slutter mineralsk og en smule saltet. En klassisk hvid Santenay med masser af personlighed.

Server den til skaldyr, fisk eller lyst kød. Serveres i store glas (og ikke for kold)!