Danske Leo Steen, som til daglig regerer i sit eget vinfirma (Leo Steen Wines) i Sonoma, er ”Scout” på denne vin. Via sit enorme kendskab til området og dets kvalitetsorienterede producenter har han, i samarbejde med Østjysk Vinforsyning, fået mulighed for at udvælge de helt rigtige druer og efterfølgende lavet vinen, så den matcher en veldefineret smagsprofil, der er målrettet den gode gastronomi og det danske marked.

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra to ”single vineyards”. 52% er høstet den 4. september og kommer fra Wilson Vineyard, som er beliggende i hjertet af Clarksburg AVA. Vinen er gæret og lagret i 1.000 liters åndbare flextanke - en lille del har dog lagret på neutrale franske fade. Denne behandling tilfører en herlig friskhed og sprødhed til vinen. De resterende 48% af druerne kommer fra Artemis Vineyard i Dry Creek Valley og er høstet i to omgange - 10. og 19. september. Denne vin er gæret på druernes egne gærstammer i brugte franske egetræsfade og efterfølgende lagret i samme fade, hvilket tilfører fylde og kompleksitet.

Farven er flot lysgylden med et svagt grønligt skær. Vinen besidder en skøn dybde, fylde og rigdom samtidig med, at den har en frisk og sprød karakter. Indbydende duft af friske citrusfrugter og mango suppleret af en fint afstemt nøddeagtig note. En perfekt sammensat vin med en lang og harmonisk eftersmag.

Vinen er oplagt til den gode gastronomi, men den kan også sagtens nydes alene. Prøv den til fx kylling (gerne i tacos med mangosalsa), fiske- og skaldyrsretter, salater eller måske til ikke for modne hvidskimmeloste. Serveringstemperatur 8-10 °C.