- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
USA - Indhold 75 cl
- Alkohol 12%
Druerne til denne Cabernet Sauvignon hentes på en enkelt vinmark tilhørende den berømte Tin Cross Ranch i den nordlige del af Mayacamas Mountain Range, i Pine Mountain -… Læs mere
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
659,00 DKK
Om producenten
Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef blev hans interesse for god vin og mad vakt i en tidlig alder, og den interesse (især for vinen) blev ikke mindre af, at han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere havde han i nogle år jobs på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, og i den forbindelse var han bl.a. på en rejse til Californien for at udvælge vin. Her blev han så inspireret af den californiske vinscene, at han i 1999 flyttede til Californien med håbet om at fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma, hvor han startede med at arbejde i dagtimerne hos forskellige vinhuse for efterfølgende at arbejde som sommelier i aftentimerne!
I 2002 begyndte han at arbejde hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han sideløbende tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhlmuller, og samtidig startede han sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han sideløbende lavede et par vine i eget regi. Via gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller, fik han således mulighed for at købe druer af topkvalitet.
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, foruden ved at han stadig udfører konsulentopgaver for bl.a. Stuhlmuller. Han har gennem årene udvidet sin portefølje betragteligt og har høstet stor anerkendelse for sine vine, som han søger tilnærmet den europæiske stil så meget som muligt. En del af opskriften herpå er fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og mindre brug af ny eg. Leo er samtidig optaget af at øge bæredygtigheden i sin vinproduktion, herunder anvendelse af biodynamiske og økologiske principper.
Distriktet
Pine Mountain - Cloverdale Peak AVA
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines finder man danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef blev hans interesse for god vin og mad vakt i en tidlig alder, og den interesse (især for vinen) blev ikke mindre af, at han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere havde han i nogle år jobs på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, og i den forbindelse var han bl.a. på en rejse til Californien for at udvælge vin. Her blev han så inspireret af den californiske vinscene, at han i 1999 flyttede til Californien med håbet om at fuldføre sin drøm om selv at lave vin. Han havnede i Sonoma, hvor han startede med at arbejde i dagtimerne hos forskellige vinhuse for efterfølgende at arbejde som sommelier i aftentimerne!
I 2002 begyndte han at arbejde hos Stuhlmuller Vineyards i Alexander Valley, hvor han sideløbende tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhlmuller, og samtidig startede han sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han sideløbende lavede et par vine i eget regi. Via gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller, fik han således mulighed for at købe druer af topkvalitet.
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, foruden ved at han stadig udfører konsulentopgaver for bl.a. Stuhlmuller. Han har gennem årene udvidet sin portefølje betragteligt og har høstet stor anerkendelse for sine vine, som han søger tilnærmet den europæiske stil så meget som muligt. En del af opskriften herpå er fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og mindre brug af ny eg. Leo er samtidig optaget af at øge bæredygtigheden i sin vinproduktion, herunder anvendelse af biodynamiske og økologiske principper.
Distriktet
Pine Mountain - Cloverdale Peak AVA
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
Der er i øjeblikket ingen anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
Druerne til denne Cabernet Sauvignon hentes på en enkelt vinmark tilhørende den berømte Tin Cross Ranch i den nordlige del af Mayacamas Mountain Range, i Pine Mountain - Cloverdale Peak AVA. Vinstokkene er plantet i 1991 og dyrkes i dag økologiske, i en højde af ca. 700 m.o.h., hvor de får masser af sol men også god afkøling. Den vulkanske, porøse jordbund tillader god dræning og rigelige vandreserver i dybden. Alt i alt giver dette druer med masser af aroma, bid og mineralitet, og desuden en pæn syre og fedme, som betyder god harmoni og friskhed.
Efter en sortering af klaserne, bliver druerne afstilket og lagt til gæring i træfade af 500 l., udelukkende med egen gær. Efter en skånsom presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring. Modningen foretages i 20 måneder på franske træfade, hvoraf de 25-50% er nye efter årgang. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældelse og uden filtrering. Produktionen er begrænset til ca. 1.000 til 1.200 flasker, som udelukkende sælges til få lokale Wine Clubs og til Danmark.
Et perfekt eksempel på den perfekte harmoni mellem elegance og fylde, som en Cabernet Sauvignon dyrket i Pine Mountain kan give. Både i duften og i smagen finder man sarte nuancer af vilde roser og hyben samt kraftigere toner af solbær, brombær, tobak og chokolade. Meget karakterfuld og harmonisk.
Specifikationer
Varenr
05524712035
Årgang
2020
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
12,5%
Druesammensætning
Cabernet Sauvignon
Chili con carne
Grill
Lam
Okse
