- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage
- |
- Fragtfri levering ved køb for minimum kr. 750
-
Italien - Indhold 75 cl
- Alkohol 14%
”Riserva” Vino Nobile de Montepulciano er hovedsageligt lavet af druerne Prugnolo Gentile og en smule Colorino (5%), som begge kommer fra vinmarken ”Salcheto” (15 ha.), dyrket… Læs mere
Anmeldelser
405,00 DKK
Om producenten
Salcheto Soc. Agr. S.R.L.
Salcheto hører med sine 72 ha. vinmarker til blandt de mindre vingårde i Montepulciano men har ikke desto mindre virkelig formået at markere sig de senere år. Vingården blev grundlagt i 1994, og fra starten satte man sig flere ambitiøse mål, herunder at dyrke Sangiovese-druen (lokalt kaldet ”Prugnolo Gentile”) ud fra en nøje sammensat kombination af klassiske og moderne principper og baseret på stiklinger fra deres ældste og bedste vinstokke (”sélection massale”). Ikke mindst satte man sig også meget høje mål i relation til etiske og kvalitative aspekter af driften.
I dag er vinmarkerne derfor hovedsageligt tilplantet med Sangiovese-druen, men man dyrker også lidt Canaiolo og Mammolo, og hvor alle sorter dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra og med årgang 2011 begyndte Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team at bruge den topmoderne ”off-grid”-kælder, som bruger 54% mindre energi. Drømmen om at gøre vingården CO2-neutral er tæt på at blive realiseret, og Salcheto er på alle måder en banebrydende virksomhed i relation til at udvikle mere bæredygtige produktionsteknikker. De er derfor ikke uden grund stolte af de resultater, de har opnået – ikke mindst i forbindelse med udviklingen af deres egen letvægtsflaske, hvor de i den forbindelse udtaler: ”We are proud to be the first company in the world to have certified the carbon footprint of a bottle of wine (according to ISO 14064 standard, in 2011)”.
Ud over at fokusere på en mere bæredygtig produktion har Salcheto arbejdet ihærdigt på at være en såkaldt ”god borger i hjertet af det globale samfund”. Gennem den italienske forordning, ”Società Benefit”, har virksomheden gjort denne målsætning til en del af sine vedtægter, og er derfor juridisk forpligtet til (også) at gøre gavn i sociale samfundsanliggender og til at rapportere om opnåede fremskridt i så henseende. Salcheto har således i dag også velgørenhed som målsætning og har fra 29. juli 2021 derfor kunnet kalde sig ”SALCHETO S.r.l. Società Agricola Società Benefit”.
Salcheto behøver ikke kun at være stolte af deres resultater i forhold til en mere bæredygtig og ansvarlig produktion – de kan afgjort også være stolte af deres vine. De er nemlig fremragende!
Distriktet
Montepulciano
Næringsindhold & Ingrediensliste
Om producenten
Salcheto Soc. Agr. S.R.L.
Salcheto hører med sine 72 ha. vinmarker til blandt de mindre vingårde i Montepulciano men har ikke desto mindre virkelig formået at markere sig de senere år. Vingården blev grundlagt i 1994, og fra starten satte man sig flere ambitiøse mål, herunder at dyrke Sangiovese-druen (lokalt kaldet ”Prugnolo Gentile”) ud fra en nøje sammensat kombination af klassiske og moderne principper og baseret på stiklinger fra deres ældste og bedste vinstokke (”sélection massale”). Ikke mindst satte man sig også meget høje mål i relation til etiske og kvalitative aspekter af driften.
I dag er vinmarkerne derfor hovedsageligt tilplantet med Sangiovese-druen, men man dyrker også lidt Canaiolo og Mammolo, og hvor alle sorter dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra og med årgang 2011 begyndte Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team at bruge den topmoderne ”off-grid”-kælder, som bruger 54% mindre energi. Drømmen om at gøre vingården CO2-neutral er tæt på at blive realiseret, og Salcheto er på alle måder en banebrydende virksomhed i relation til at udvikle mere bæredygtige produktionsteknikker. De er derfor ikke uden grund stolte af de resultater, de har opnået – ikke mindst i forbindelse med udviklingen af deres egen letvægtsflaske, hvor de i den forbindelse udtaler: ”We are proud to be the first company in the world to have certified the carbon footprint of a bottle of wine (according to ISO 14064 standard, in 2011)”.
Ud over at fokusere på en mere bæredygtig produktion har Salcheto arbejdet ihærdigt på at være en såkaldt ”god borger i hjertet af det globale samfund”. Gennem den italienske forordning, ”Società Benefit”, har virksomheden gjort denne målsætning til en del af sine vedtægter, og er derfor juridisk forpligtet til (også) at gøre gavn i sociale samfundsanliggender og til at rapportere om opnåede fremskridt i så henseende. Salcheto har således i dag også velgørenhed som målsætning og har fra 29. juli 2021 derfor kunnet kalde sig ”SALCHETO S.r.l. Società Agricola Società Benefit”.
Salcheto behøver ikke kun at være stolte af deres resultater i forhold til en mere bæredygtig og ansvarlig produktion – de kan afgjort også være stolte af deres vine. De er nemlig fremragende!
Distriktet
Montepulciano
Næringsindhold & Ingrediensliste
Anmeldelser
- Bestil inden kl. 12 og vi leverer indefor 1-2 hverdage. Se leveringsdetaljer
- Sikkerhed med MitID
- Fri fragt ved køb over kr. 750
Om produktet
”Riserva” Vino Nobile de Montepulciano er hovedsageligt lavet af druerne Prugnolo Gentile og en smule Colorino (5%), som begge kommer fra vinmarken ”Salcheto” (15 ha.), dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Klaserne dyrkes efter den klassiske “Governo Toscano” metoden, hvor man lader en del af druerne tørre en smule, og til sidst blandes vinene fra de to druetyper sammen. Vinen modnes i store (70%) og små træfade i to år og på flaske i yderligere et år.
Nøgleordene her er intensitet, koncentration og balance! Det vælter ud med sødmefulde frugtnuancer som blommer, brombær, men også med mere krydrede toner af engelsk lakrids og tobak. Den slutter med gode krydderier og en sart, saltet karakter. Sprød, kraftfuld og harmonisk, med et godt modningspotentiale. En fabelagtig vin. Serveres til fuglevildt, okse og lam. Serveringstemperatur: 18-20°C. Alderspotentiale: 10-12 år.
Specifikationer
Varenr
06022811935
Årgang
2019
Land
Indhold
75 cl
Alkohol
14,5%
Druesammensætning
5% Colorino, 95% Prugnolo Gentile (Sangiovese)
Fuglevildt
Lam
Okse
