Product count helper

Sum

DKK 0,00

Tøm kurv

Gå til kassen

Du har mulighed for at fjerne varer eller ændre antal varer, når du går til kassen

Husk at der er gratis fragt ved køb for 500 kr.

RealVarenavn:

2015 SCHOENENBOURG GRAND CRU BIO Alsace, Marcel Deiss

Billede zoom:

Billede:

Navn:

Varenr.:
04050921535
Egenskaber:
Årgang:
2015
Land:
Frankrig
Tekst:
Grand Cru

Indhold:
75,0cl
Alkohol:
12,5%

Druesammensætning

Druesammensætning:

Procent:

30%

Betinget procent:

30%

Navn:

Others

Procent:

70%

Betinget procent:

70%

Navn:

Riesling

Anbefales til:
Asiatisk, Dessert, Fisk, Skaldyr

Producent:

Producent:

Domaine Marcel Deiss

Beskrivelse:

Domaine Marcel Deiss i Bergheim (nær Ribeauvillé) dyrker sine 27 ha. efter biodynamiske principper og producer vine, som på mange måder er unikke for Alsace (og i øvrigt). Vinmarkerne - blandt dem flere Crus dAlsace* og klassificerede Grands Crus (Mambourg, Schoenenbourg, Altenberg de Bergheim) - er fordelt på ikke mindre end 9 kommuner (220 parceller!). Da den aktuelle ejer Jean-Michel Deiss og hans søn Mathieu helt klart søger at fremhæve forskellighederne i deres vine, frem for at strømline dem, er vinene fra Domaine Marcel Deiss altid utrolig spændende at udforske!

Kunsten at blande forskellige druesorter fra samme mark eller terroir således at den rette harmoni og stil opnås i vinene, er en krævende udfordring. Metoden har været anvendt i Alsace længe før man overhovedet var rigtig bevidst om forskellene imellem de respektive druesorter. Hos Marcel Deiss hylder man denne metode og mener således, at foreningen af forskellige druesorter fra samme mark ofte giver de bedste resultater og kan udtrykke terroiret på den mest overbevisende facon.

Jean-Michel Deiss er kendt for sin ildhu og åbenhed omkring det at dyrke sine vinmarker efter biodynamiske principper. Han hører dog ikke til de regelrette ekstremister, men forsøger at kombinere den biodynamiske tankegangs værdier og filosofi med de traditionelle alsaciske dyrkningsmetoder. Derfor kalder mange ham for en kunstner og en provokatør(!), men når man smager hans vine, må enhver kritik blive manet til jorden: Hans vine er i høj grad både personlige og karakterfulde samtidig med, at de er nogle af de bedste fra Alsace!

*Hos Marcel Deiss har man store forventninger til den nye klassificering af såkaldte LIEUX DITS (afgrænsede vinmarker) i CRU DALSACE/PREMIER CRU DALSACE, som man har ansøgt vinmyndighederne om at foretage, bl.a. efter inspiration fra Bourgogne.

Website:

Distriktet:

NiceDistrict:

Alsace

Alsace er et af de franske vinområder, som gennem mange år har været genstand for stor opmærksomhed - og absolut ikke uden grund. Området er noget af det smukkeste og mest idylliske, man kan forestille sig. Vinmarkerne ligger for foden af bjergkæden Vogeserne (Les Vosges) og omkranser de mange virkelig charmerende landsbyer, som findes langs Route du vin - vinvejen i Alsace.

Alsace grænser på hele den østlige side op til Tyskland, og i århundreder har regionen været genstand for stridigheder mellem de to lande og deraf skiftende tilhørsforhold. Siden 1919 (efter afslutningen på 1. verdenskrig) har Alsace været fransk med undtagelse af perioden under 2. verdenskrig, hvor Frankrig var besat af Tyskland. Alsace er derfor på mange måder (stadig) et mix af fransk og tysk kultur. Sprogligt, gastronomisk, vinmæssigt, bygningsmæssigt og på flere andre områder har begge lande udøvet indflydelse, og stadig har vel en del franskmænd udenfor Alsace svært ved at opfatte Alsace som rigtig fransk.

Området er helt ideelt til vinproduktion, da Vogeserne yder læ og beskyttelse til vinmarkerne, og det har således både den laveste nedbørsmængde og de fleste solskinstimer i Frankrig. I området finder man mange vinkooperativer, nogle bedre end andre, men der er ingen tvivl om, at det er de mange små familiefirmaer, der er både hjertet og sjælen i Alsace. Det er blandt disse ofte små producenter, man finder perlerne.

Grand Cru-marken Schoenenbourg i Riquewihr har siden Middelalderen været en af de mest berømte vinmarker i Alsace - og ikke uden grund. Dens særpræg skal dels findes i sin beliggenhed på en stejl skråning i bunden af en dal, som vender direkte mod syd, dels i sin meget sammensatte undergrund. Her finder man ler i bunden og længere mod overfladen lag af skiffer, gips og smuldrende, rødlige sandsten. Dette giver en god dræning, som tvinger rødderne dybt ned i jorden, og som forklarer vinenes særlige mineralske og særprægede karakter.

Marcel Deiss biodynamiskdyrket parcel (0,8 ha.) på marken er beplantet med flere Alsace-druer, som alle findes i vinen, dog er det Riesling, der dominerer. Beplantningen (1952-1982) er på 8.000-12.000 vinstokke/ha., men udbyttet er meget begrænset (20 hl./ha.). Vinen gærer på fad med druernes egen gær, uden indgriben fra teamet i kælderen. Efter endt gæring lagres vinen på sit lie i et år på ståltank.

I duften finder man eksotiske og røgede nuancer med krydderurter, peber, kiwi, syltede frugter og en smule botrytis (ædel råddenskab). I smagen har vinen velour, frugtsødme men også en god struktur og renhed. Den slutter mineralsk og kompleks. Et væld af smagsindtryk! Stor oplevelse.