2021 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO ØKO DOCG, Salcheto

Salcheto hører med sine 74 ha. vinmarker til blandt de mindre vingårde i Montepulciano, men er ikke desto mindre et af de vinhuse, som virkelig har markeret sig de senere år. Vingården blev grundlagt i 1991, og fra starten anlagde man et meget ambitiøst mål: Genplantning af Sangiovese-stiklinger af egen produktion ("Sélection massale"), lavt udbytte og økologisk dyrkning.

I dag er vinmarkerne hovedsageligt beplantede med de lokale druer Prugnolo Gentile (Sangiovese) og Canaiolo, som dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra årgang 2011 er Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team begyndt at bruge den topmoderne off-grid-kælder, som bruger 54% mindre energi. Drømmen om at vingården skal være CO2-neutral, er ved at blive realiseret, og Salcheto er på alle måder et foregangsfirma i relation til at udvikle mere bæredygtige produktionsprincipper. De er derfor ikke uden grund stolte af de resultater, de har opnået og udtaler bl.a. i den forbindelse: We are proud to be the first company in the world to have certified the carbon footprint of a bottle of wine (according to ISO 14064 standard, in 2011)

Ud over fokusset på en mere bæredygtige produktion har Salcheto i mere end et årti arbejdet ihærdigt for i hjertet at være en god borger i det globale samfund. Gennem den italienske registrering; società benefit har virksomheden gjort denne målsætning til en del af virksomhedens vedtægter, og virksomhedens ledelse er således lovmæssigt forpligtet til målet om samfundsnytte og til at rapportere om de opnåede fremskridt. Salcheto er således i dag en nonprofit-virksomhed og har fra 29. juli 2021 kunnet kalde sig SALCHETO srl Società Agricola Società Benefit (SALCHETO S.r.l. Soc. Agr. S.B). Salcheto behøver ikke kun at være stolte af deres resultater i forhold til en mere bæredygtig produktion - de kan afgjort også være stolte af deres vine. De er nemlig fremragende!