Product count helper

Sum

DKK 0,00

Tøm kurv

Gå til kassen

Du har mulighed for at fjerne varer eller ændre antal varer, når du går til kassen

Husk at der er gratis fragt ved køb for 500 kr.

RealVarenavn:

2019 BLANC DE NOIRS BRUT Sussex Sparkling, Rathfinny Wine Estate

Billede zoom:

Billede:

Navn:

Varenr.:
07004121935
Egenskaber:
Årgang:
2019
Land:
Tekst:

Indhold:
75,0cl
Alkohol:
12,0%

Druesammensætning

Druesammensætning:

Procent:

15%

Betinget procent:

15%

Navn:

Pinot Meunier

Procent:

85%

Betinget procent:

85%

Navn:

Pinot Noir

Anbefales til:
Aperitif, Asiatisk, Fisk, Skaldyr

Producent:

Producent:

Rathfinny Wine Estate

Beskrivelse:

Rathfinny Wine Estate ligger nær landsbyen Alfriston, vest for Eastbourne i East Sussex. Vingården blev grundlagt i 2010 af ægteparret Mark og Sarah Driver, som købte en tidligere landbrugsejendom i Cradle Valley, kun ca. 5 km. fra kysten og de berømte kalkskrænter Seven Sisters. I april 2012 gik parret i gang med at beplante de første vinmarker på ejendommens sydvendte skråninger. Man valgte druesorterne Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay og en smule Pinot Gris med henblik på at producere sparkling wines fra øverste hylde, hvilket den kridtholdige jordbund, landskabsudformningen og klimaet yder de bedste betingelser for. Netop den kridtholdige jordbund har området tilfælles med Champagne, da der løber et kridtholdigt bånd helt fra det nordlige Frankrig til det sydlige England. Det er derfor bestemt ikke uden grund, at mange vinskribenter omtaler Sussex som Det andet Champagne-distrikt.

I dag ejer Rathfinny Wine Estate 93 ha. vinmarker (i alt 385.000 vinstokke), som primært leverer druer til husets sparkling wines. Mark og Sarah og hele teamet på gården har siden begyndelsen forsøgt at tilpasse og forbedre de teknikker, man i flere århundreder har brugt i Champagne-distriktet i Frankrig, og målet er naturligvis at producere mousserende vine, der stil- og kvalitetsmæssigt er på højde med storebroderen, der befinder sig ca. 400 km væk i sydøstlig retning!

Rathfinny Wine Estate har lige siden begyndelsen indrettet hele deres virke med størst mulig fokus på ansvarlighed i bredeste forstand - bl.a. ift. strømforbrug som (rigeligt) dækkes af 1.500 solcellepaneler på tagene. Man har desuden iværksat et storstilet program til fremme af biodiversiteten, og socialt set er vingården meget engageret i at skabe de bedste arbejdsforhold til medarbejderne, som udelukkende rekrutteres fra nærområdet. Disse og andre tiltag har således i 2023 medført, at Rathfinny som den første mousserende vinproducent i verden, der selv dyrker alle druer til produktionen, er blevet B Corp-certificeret - den højeste internationale certificering ift. en ansvarlig og transparent drift.

Rathfinnys sprøde, tørre og meget delikate vine betragtes som nogle af de bedste i området, og hører til blandt den absolutte elite af engelske mousserende vine.

Website:

Distriktet:

NiceDistrict:

Blanc de Noirs Brut 2018 er primært lavet på Pinot Noir (85%) og Pinot Meunier. 2018 bliver ofte omtalt som den bedste årgang i det sidste årti, med en af de varmeste somre i Sussex. En varmebølge i april gav en tidlig blomstring og en perfekt frugtsætning. Rekordhøje temperaturer i juli og august sikrede god modning og koncentration i druerne. En kort periode med tunge regnbyger i september gav druerne et tiltrængt vandtilskud - og i oktober kunne man således høste druer med en aroma, frugtkoncentration og sukker-syre balance, som nærmest var perfekt til sparkling-vine.

De håndplukkede klaser transporteres til gården i små beholdere, og vinificeringen foregår derefter efter "Traditional Method", med en individuel behandling af druerne fra de forskellige parceller i små pressere og ståltanke. Efter en malolaktisk gæring og aftapning på flaske, varer anden gæring i 30 måneder. Vinen får kun en dosage på 3,5 g. sukker/l., hvorfor Blanc de Noirs er i den tørre ende (Brut).

Blanc de Noirs har en sart, gylden-pink farve, som skyldes en kort kontakt med skindet fra de to røde druesorter. Boblerne er meget livlige og vedvarende. I duften byder vinen både på eksotiske toner af mandler, blodappelsiner, kirsebær og friske toner af granatæbler, rønnebær og en smule stikkelsbær. De samme toner finder man i smagen, hvor vinen både er livlig, saftig, struktureret og harmonisk. Finesse, klasse og kompleksitet! Absolut velegnet til fx confiterede andelår eller til fisk, svinekød og fjerkræ.