RealVarenavn:

CAFE (kaffe) 25% Joseph Cartron (50cl)

Billede zoom:

Billede:

Navn:

Varenr.:
08321200025
Egenskaber:
Årgang:
Land:
Frankrig
Tekst:

Indhold:
50,0cl
Alkohol:
25,0%

Druesammensætning

Anbefales til:

Producent:

Producent:

Joseph Cartron

Beskrivelse:

Nogle firmaer i Bourgogne kan måske prale af at være større eller mere opreklamerede end Joseph Cartron, men Cartron, som blev grundlagt i 1882, er helt klart en af de mest anerkendte for deres kvalitet. Hemmeligheden bag de fremragende frugtlikører og frugtbrændevine (Eaux-de-vie) ligger først og fremmest i udvælgelsen af den rå frugts kvalitet. Et solbær, et hindbær, en pære eller en blomme, som bruges til destillering eller macerering, skal være perfekt i sin modning og sundhed. Her kan enhver lille fejl ødelægge det hele. Som for vinen starter kvaliteten af en frugtlikør eller Eau-de-vie ikke i kælderen men på markerne under dyrkningen. I Bourgogne har Cartron en fantastisk forsyning af frugter på skråningerne over Grand Cru vinmarkerne eller på Hautes Côtes i baglandet. Andre ingredienser hentes i resten af Frankrig eller mere eksotiske steder i verden. Hvert produkt får sin egen destillering efter en opskrift, som har været brugt i flere generationer. Er der ændringer, er det kun for at forbedre produktet.

Website:

Distriktet:

NiceDistrict:

Café Liqueur 25% er en kaffelikør fra Joseph Cartron i Nuits-Saint-Georges. Forskellen mellem Joseph Cartron og mange andre likør-producenter er mængden af frugt/kaffe der kommer i hvert flaske. Desværre for mange større producenter, er smagen lavet kemisk, hvilket gør at mængden af friske ingredienser er nul. Dette er heldigvis ikke tilfældet for den lille familieejede virksomhed fra Bourgogne. Når man laver likører, skal der mindst være 100gram sukker/liter, og for cremer er det dobbelt, dvs 200gram sukker/liter. For Solbær er det dobbelt af det, så 200g og 400g. Når man bruger mere af friske ingredienser, så skal det balanceres ud med mere sukker, derfor er der altid utrolig meget kaffe i Joseph Cartrons kaffelikør og en del sukker. Der er en intens smag af kaffe og alkoholen er meget velintegreret, det er en dejlig likør som absolut skal smages, gerne afkølet. Kaffelikøren er speciel og laves af både kold- og varmmaceration af kaffen, det er en specieludviklet metode, der gør at man får en meget intens kaffelikør, derfor skal man også bruge mindre end andre kaffelikører.. Drik den afkølet, gerne over is eller som ingrediens i cocktails, eksempelvis white russian, med vodka og let pisket fløde.

Førpris