RealVarenavn:

2022 BRACHETTO D'ACQUI DOCG ØKO Petali di Rosa, Azienda Torelli

Billede zoom:
Billede:
0600141_Torelli_Brachetto_Acqui_Petali_de_Rosa
Navn:
  1. Varenr.:
    06001412235
  4. Årgang:
    2022
  6. Land:
    Italien
  1. Indhold:
    75,0cl
  3. Alkohol:
    5,0%
Druesammensætning
Druesammensætning:
Procent:
100%
Betinget procent:
100%
Navn:
Brachetto
  1. Anbefales til:
    Aperitif, Dessert
    Beskrivelse:
    Vingården Azienda Torelli, der ligger i Bubbio - øst for Alba, har været ejet af Torelli-familien gennem nu 4 generationer. Da den aktuelle ejer, Gianfranco Torelli, overtog ansvaret efter sine forældre i 1987, besluttede han at ændre produktionen i vinmarkerne på ét væsentligt punkt: Han skiftede over til økologisk vindyrkning. Dette skulle vise sig at blive en historisk beslutning, for da huset aftappede deres første certificerede økologiske vin i 1992, var de tilmed de første til at gøre det i hele Italien!

    Vingården ligger ved bjerget San Grato, midt i det pragtfulde naturområde, Langa Astigiana, der bl.a. byder på smukke skråninger med vinmarker, imponerende skove, små historiske byer samt det berømte romerske badeanlæg, Acqui Terme. Området er ikke uden grund blevet optaget på Unescos verdensarvsliste.

    Efter over 30 år med økologisk produktion har man selvsagt samlet en del erfaring, og en af de vigtigste opgaver har været at prioritere biodiversiteten på ejendommen. I vinmarkerne vokser derfor i dag små planter (f.eks. sennep og vildløg) og blomster mellem rækkerne, og parcellerne med vin er omringet af små skove, krat, vilde planter og blomster. Alt dette bidrager til et ganske enestående mesoklima med masser af dufte, næring og dyreliv - herunder fugle, som jo samtidig er rigtig gode til at holde insekter i ave.
    Website:
    1. Brachetto er først og fremmest navnet på en rød italiensk druesort i Piemonte i det nordvestlige Italien. Druen dyrkes især i Alessandria, Asti og Cuneo provinserne, og kaldes også Borgogna. Navnet bruges også til de to mest kendte klassifikationer lavet på Brachetto druer, nemlig Brachetto d'Acqui (DOCG) og Piemonte Brachetto (DOC). Forfaderen for Brachetto d'Acqui, "vinum acquense", var allerede berømt i Romertiden, og var blandt de fornemme gaver, som Cleopatra fik af Marcus Antonius og Julius Cæsar.

      Piemonte Brachetto DOC (1969) producerer også tørre rødvine (min. 85% Brachetto), men mest let mousserende vine i "frizzante"-stil. De bedste Brachetto-baserede vine er dog helt klart dem, som er klassificeret Brachetto d'Acqui DOCG (1996). Uanset om de er lavet i Rosso-, let mousserende (frizzante), mousserende- (Spumante) eller Passito-stil, skal de laves på min. 100% Brachetto. Fælles for dem er, at de ofte har lav alkoholprocent (min. 5% for Rosso, 6% for Spumante og 11% for Passito) og besidder druens klassiske aromaer af røde bær, som hindbær, jordbær og tyttebær. Brachetto d'Acqui er som regel i den søde ende.
    Brachetto dAcqui, Petali di Rosa er en mousserende rødvin lavet 100% på økologiskdyrkede Brachetto druer fra vingårdens egne vinmarker. Druerne er afstilket og mast og bliver derefter macereret i et par dage, hvor mosten derefter får farve. Efterfølgende bliver mosten presset fra og sat til gæring. Som for en Moscato d'Asti og i modsætning til en champagne, som gæres af to omgange - den første på tank og den anden på flaske - bliver Brachetto gæret af én omgang på temperaturregulerede rustfri ståltanke. Gæringen bliver ganske enkelt stoppet, når vinen når en alkoholprocent på ca. 5-6%, og vinen har derfor et højt restsukkerindhold (120 g./l.).

    Brachetto dAcqui har en flot, rosarød farve. I duften finder man nuancer af roser (hvoraf dens navn Petali di Rosa - kronblade af roser), jordbær og hindbær. I smagen er vinen sødmefuld men også med god friskhed.

    Brug Brachetto afkølet som aperitif eller til ikke for søde desserter.
    Førpris

    DKK 139,00

    Kommentér produkt

    Antal: 0, Gennemsnit: 0,0
    1. Navn
    1. E-mail
    1. Rating
    1. Kommentar